Les rouleaux de chou sont un plat assez commun et populaire. Leur préparation ne prend pas beaucoup de temps et n'est pas difficile. Mais connaître quelques secrets de fabrication des rouleaux de chou farcis ne sera pas superflu.
Le temps de se préparer
Avant de faire cuire des rouleaux de chou, vous devez savoir combien de temps cela prendra. Le temps de cuisson peut varier en fonction de nombreux facteurs, par exemple la composition de la sauce lors de la cuisson de viande hachée, car chaque sauce doit être sur le feu pendant un temps différent. Un rôle important est joué par ce dans quoi le chou farci croupit. Par exemple, dans de l'eau ordinaire, ils seront prêts plus rapidement que dans de la crème sure. Certaines ménagères préparent le plat dans de la tomate ou de la pâte de tomate. Cette sauce épaisse nécessitera des temps de cuisson encore plus longs.
Mode de cuisson
Outre le temps, il est important de choisir la bonne méthode de cuisson. Le chou farci peut non seulement être bouilli, mais également cuit au four ou cuit à la vapeur. Si vous faites frire les enveloppes un peu avant l'étape principale de la cuisson, le plat sera prêt beaucoup plus tôt. La façon la plus lente de les préparer est de les cuire à la vapeur. Mais comme cette option est très adaptée aux personnes au régime ou souffrant de troubles digestifs, vous pouvez attendre.
Remplissage
En plus de la viande ou de la viande hachée, de nombreuses femmes au foyer mettent également des légumes ou des champignons dans la garniture. Certains cuisinent des rouleaux de chou farcis avec du poisson haché. Cela aussi ne peut qu'affecter le goût du plat. Les rouleaux de chou farcis à la viande hachée sont les plus longs à cuire. Avant de les cuire, il est recommandé de faire frire la viande dans de l'huile végétale dans une poêle. Pour rendre la viande ou le poisson haché plus tendre, vous devez le jeter avec force sur la table pendant 3 à 5 minutes. Ainsi, la viande hachée se révélera plus tendre et aérée, et donc savoureuse.
Rouleaux de chou dans une casserole
Avant de mélanger le riz avec de la viande hachée, il doit d'abord être bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, puis rincé à l'eau froide. Placez les enveloppes les unes sur les autres puis remplissez-les d'eau et de jus de tomate. De nombreuses femmes au foyer pensent que cette recette est la plus réussie. Le plat sera plus parfumé si vous utilisez plusieurs assaisonnements différents à la fois, mais l'essentiel est de ne pas en faire trop.
Pour rendre les enveloppes les plus délicieuses, il vaut la peine de les faire petites. Il est recommandé de cuire les rouleaux de chou avec le couvercle fermé à feu moyen.
En règle générale, le temps de cuisson d'un tel plat est de 50 à 60 minutes.
Rouleaux de chou à la crème sure
Les rouleaux de chou farcis à la crème sure seront plus savoureux s'ils sont cuits au four. Pour ce faire, graissez le plateau avec du beurre et mettez-y du chou farci. Il est recommandé de ne pas les superposer les uns sur les autres, mais de tout placer sur une seule couche. La sauce peut être diluée avec de l'eau pour que le plat ne soit pas trop gras. Les produits doivent être complètement remplis de sauce, pour un goût plus juteux. Le four doit être préchauffé à 200°C. Pour rendre le plat plus aromatique, vous pouvez le saupoudrer de fromage.
