Une recette simple et délicieuse de roulé au citron est parfaite pour boire du thé. Son goût délicat et son arôme agréable sont uniques !
Il est nécessaire
- - plaque de cuisson;
- - parchemin.
- Pour les biscuits:
- - lait 1/4 tasse;
- - beurre 2 c. cuillères;
- - farine 3 / 4 tasses;
- - levure chimique 1 cuillère à café;
- - sucre 2 / 3 tasses;
- - sel 1/4 cuillère à café;
- - œuf de poule 3 pièces;
- - jaune 3 pcs.
- Pour la crème:
- - jus de citron 0,5 tasses;
- - le zeste d'un citron;
- - sucre 1 verre;
- - œuf de poule 3 pièces;
- - beurre 50g.
Instructions
Étape 1
Faire chauffer le lait avec le beurre en prenant soin de remuer. Fouetter les œufs, les jaunes et le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse légère. Dans un autre bol, bien mélanger la farine et la levure chimique et tamiser les œufs battus, puis mélanger délicatement. Transférer quelques cuillères de pâte dans le lait chaud et remuer. Ajouter la masse à la pâte principale. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin en formant les côtés. Étaler la pâte assez fine en une couche d'environ 1 cm, lisser et cuire au four environ 10-15 minutes à 200 degrés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laissez le rouleau fini refroidir pendant quelques minutes et roulez-le sans serrer pendant qu'il est chaud.
Étape 2
Préparation de la crème. Pressez 1/2 tasse de jus de citron avec un presse-agrumes ou une fourchette. Frottez le zeste d'un citron. Mélanger le jus de citron, le zeste, le sucre et le beurre. Porter le mélange à ébullition et retirer du feu. Battre les œufs et en un mince filet, en remuant constamment, verser dans le jus de citron chaud. Placer le récipient avec le mélange sur feu doux et, en remuant constamment, porter à ébullition. Cuire quelques minutes jusqu'à épaississement. Passer la crème chaude au tamis pour éliminer les grumeaux et la croûte. Refroidir la crème.
Étape 3
Dépliez le rouleau et badigeonnez avec la garniture. Enroulez-le à l'aide de papier. Réfrigérer pendant une heure. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
