Le poisson avec poitrine et haricots verts est un plat très savoureux et sain, qui convient aussi bien aux repas de fête qu'aux repas de tous les jours. La cuisson prend un peu de temps et le résultat est tout simplement délicieux.
Il est nécessaire
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- poisson marin maigre - 1,5 kg;
- longe fumée - 400 g;
- oignons - 2 pièces;
- haricots verts (en conserve) - 500 g;
- huile d'olive - 3 cuillères à soupe je.;
- sucre cristallisé - 1 c. je.;
- ½ jus de citron;
- poivre;
- sel.
Instructions
Étape 1
Écailler le poisson. Faites soigneusement une petite incision longitudinale le long de l'abdomen, à travers laquelle retirer tous les intérieurs. Utilisez des ciseaux pour découper les branchies. Les têtes et les queues n'ont pas besoin d'être enlevées. Lavez soigneusement l'intérieur et l'extérieur du poisson à l'eau froide, épongez avec du papier absorbant.
Étape 2
Coupez soigneusement la longe en tranches très fines, d'environ 1 à 2 millimètres d'épaisseur. Frottez chaque poisson séché avec une petite quantité d'un mélange de poivre et de sel et enveloppez les tranches de viande de manière à ce que seules la tête et la queue restent ouvertes.
Étape 3
Eplucher les oignons et les couper en fines rondelles. Placer dans une passoire et plonger dans une casserole d'eau bouillante pendant 2-3 minutes, retirer et verser immédiatement sur l'eau froide. Il est important que l'amertume désagréable quitte l'oignon. Si vous utilisez des oignons doux, vous n'avez pas besoin d'effectuer cette procédure.
Étape 4
Égoutter les haricots du bocal. Si vous avez acheté des haricots verts frais, faites-les d'abord bouillir dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 3 à 4 minutes.
Étape 5
Badigeonner un plat allant au micro-ondes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Placez-y les oignons et les haricots. Placez le poisson préparé sur la grille du gril. Mélanger le reste du beurre avec le jus de citron, le sucre et le sel. Saupoudrer la masse obtenue sur le poisson.
Étape 6
Placer le grill avec du poisson sur le niveau supérieur du four et un plat avec des légumes sur le niveau inférieur. Réglez la puissance du micro-ondes à 70% et allumez le gril. Cuire 10-15 minutes.
Étape 7
Servir chaud. En accompagnement, du riz bouilli ou des pommes de terre sautées sont parfaits pour ce plat. Servir la sauce crémeuse ou tomate séparément avec le poisson avec la longe et les haricots verts.
