Le biscotti est une pâtisserie d'Italie, qui est un biscuit cuit au four avec une forme incurvée et longue. Traduit de l'italien signifie cuit deux fois. Après refroidissement, les biscotti aux amandes deviennent très durs, comme il se doit, ils ressemblent à nos crackers aux raisins secs.
Il est nécessaire
- Pour quatre portions:
- - 400 g de farine de blé;
- - 200 g de sucre;
- - 150 g d'amandes;
- - 50 g de canneberges séchées;
- - 4 œufs;
- - 1 cuillère à café de sel, levure chimique;
- - vanilline au goût.
Instructions
Étape 1
Mélanger la farine avec le sel, le sucre, la levure chimique. Séparez le jaune d'un œuf, le blanc nous sera toujours utile. Battre trois œufs entiers et le jaune à la fourchette, la vanilline, 1 c. une cuillerée d'eau.
Étape 2
Faites sécher les amandes au four à 160 degrés, elles doivent brunir légèrement. Laisser refroidir les amandes finies, puis les hacher grossièrement.
Étape 3
Versez le mélange d'œufs dans un bol de farine, pétrissez une pâte dense avec vos mains, ajoutez les canneberges séchées aux amandes, mélangez.
Étape 4
Divisez la pâte obtenue en trois portions égales. Etalez les saucisses sur 4 centimètres d'épaisseur, placez-les sur une plaque allant au four, badigeonnez avec le reste de blanc d'œuf monté en neige. Cuire au four pendant une demi-heure à 180 degrés jusqu'à coloration dorée.
Étape 5
Refroidissez les biscotti finis aux amandes, coupez-les en biais avec un couteau tranchant en tranches de 1 cm d'épaisseur, remettez-les au four pendant 10 minutes. Refroidir complètement et servir.
