En règle générale, le gâteau de Pâques apparaît sur la table de fête lors des vacances lumineuses de Pâques. Chaque femme au foyer le prépare selon une recette préférée éprouvée. Changez vos règles et essayez ce produit traditionnel d'une nouvelle manière - avec des amandes.
Il est nécessaire
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- 1 kg de farine;
- 0,5 litre de lait;
- 6 œufs;
- 50 g de levure fraîche;
- 300 g de beurre;
- 1 tasse de sucre;
- 200 g d'amandes pelées;
- 1 verre de fruits confits;
- 1 citron;
- une pincée de sel.
Instructions
Étape 1
Faire bouillir le lait puis le réfrigérer à température ambiante. Dissoudre la levure dans une petite quantité de lait dans un récipient séparé, en ajoutant du sel et une cuillerée de sucre cristallisé. Couvrir d'un torchon et placer dans un endroit chaud. Versez le reste du lait dans un grand bol, ajoutez la farine, ajoutez la levure moussée, remuez et couvrez avec un torchon. Renvoyez le bol dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air.
Étape 2
Pendant que la pâte travaille, préparez le reste des ingrédients. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Écrasez cinq jaunes avec le sucre restant jusqu'à ce qu'ils blanchissent, à l'aide d'un batteur ou d'un fouet, battez tous les blancs. Faire fondre le beurre au micro-ondes ou sur la cuisinière et laisser refroidir à température ambiante. Ébouillanter le citron avec de l'eau bouillante et retirer le zeste. Broyer les amandes dans un mixeur ou un mortier. Ajouter les jaunes montés, le beurre, le zeste de citron râpé, les amandes, un verre de fruits confits à la pâte levée et, enfin, ajouter délicatement les blancs montés dans la mousse. Mélanger le tout et bien pétrir la pâte sur une table farinée.
Étape 3
A partir du nombre de produits proposés, vous pouvez obtenir plusieurs gâteaux: la quantité dépend de la taille du plat de cuisson. Les badigeonner de beurre et saupoudrer un peu de farine. Etaler la pâte en remplissant les moules au tiers, couvrir d'un torchon. Lorsque la pâte monte au ras des bords, badigeonner la surface de jaune fouetté et envoyer les gâteaux au four, préchauffé à 180 degrés. Cuire à cette température jusqu'à tendreté. Vous pouvez le vérifier en perçant le produit avec un bâton en bois, par exemple un cure-dent. Si la pâte est cuite, elle doit être sèche. Lorsque les gâteaux sont froids, retirez-les des moules et décorez avec du chocolat fondu ou un glaçage protéiné selon votre goût.
