Non seulement les côtelettes, mais aussi les pépites peuvent être faites à partir de viande de poulet. Morceaux croustillants avec sauce piquante.
Il est nécessaire
- - 4 poitrines de poulet;
- - un oeuf;
- - 100 g de parmesan;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de marjolaine séchée;
- - 2/3 m. chapelure;
- - 10 g de persil;
- - sel, poivre - au goût.
- Pour la sauce:
- - 150g de mayonnaise;
- - un concombre mariné;
- - 2 têtes de ciboulette;
- - tête d'ail;
- - 100 g de câpres;
- - sel, poivre - au goût.
Instructions
Étape 1
Râpez le parmesan. Coupez le concombre mariné (petit) en cubes. Hacher la ciboulette. Séchez et hachez les câpres.
Étape 2
Dans un bol séparé, mélanger la chapelure, le parmesan et la marjolaine. Saupoudrez de sel et de poivre. Battre l'oeuf dans un autre bol.
Étape 3
Pour casser les poitrines de poulet, placez chaque poitrine entre deux tampons en plastique et tapotez-les légèrement avec un rouleau à pâtisserie. Couper les morceaux plats en tranches.
Étape 4
Tremper les tranches d'abord dans l'œuf, puis dans le mélange de chapelure. Vous devez tremper dans des craquelins pour qu'ils soient uniformément répartis sur la viande. Placer les tranches sur une plaque à pâtisserie graissée et réfrigérer pendant 30 minutes. C'est pour s'assurer que la chapelure colle à la viande et ne s'effrite pas. Préchauffer le four à 240 degrés.
Étape 5
Mettez le poulet au four et faites cuire pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré.
Étape 6
Sauce: Mélanger la mayonnaise, le concombre, la ciboulette, l'ail écrasé et les câpres. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
