Une variété de pommes sans prétention, mais très belle et utile - le ranetki, diffère par la taille des fruits, dont le poids ne dépasse pas 40 g. Sur les branches, elles poussent en grappes et ressemblent plus à une cerise qu'à un pommier. Seules certaines variétés sont consommées fraîches, principalement les confitures et compotes sont préparées à partir de ranetka, en conserve pour l'hiver.
Description des pommes ranetka
Cette espèce est le résultat d'un travail de sélection, obtenu par croisement de la variété de pomme Sibirka avec plusieurs variétés européennes à gros fruits. L'espèce à haut rendement, sans prétention et résistante au gel est tombée amoureuse des jardiniers pour ses propriétés décoratives - à l'automne, ces pommiers sont littéralement parsemés de petits fruits bordeaux ou jaunes avec des fûts rouges. Le poids d'un fruit est de 15 à 40 g. Le goût de la plupart des variétés est aigre et légèrement acidulé, et très petit, par conséquent, ils sont le plus souvent transformés en confiture ou en compotes.
100 g de pommes Ranetka contiennent environ 47 kcal, le rapport protéines, lipides et glucides: 3, 8 et 89%.
Préparation des fruits pour la transformation
Rincez les pommes à l'eau froide courante. En règle générale, ils sont vendus avec des tiges, ils n'ont pas besoin d'être arrachés, de sorte que le ranetki aura l'air plus appétissant en compote. Mais si les tiges sont trop longues, coupez-les en laissant 1/3. Pour éviter que la peau n'éclate lors du traitement thermique, faites plusieurs piqûres dans chaque pomme avec un cure-dent en bois. Pour vous assurer que les pommes sont belles, placez-les dans un grand bol ou sur un grand plat avant de les faire bouillir et versez de l'eau bouillante dessus. Laisser reposer, couvert, pendant 20 minutes.
Recette de compote de Ranetki
Dans le cas où vous souhaitez cuisiner de la compote pour la boire tout de suite, pour 1 kg de pommes il vous faudra 3 litres d'eau et 1 verre de sucre semoule. Pour la couleur, le goût et plus d'utilité, vous pouvez ajouter quelques poignées d'aronia à la compote. Mettez l'eau dans une grande casserole sur la cuisinière, faites-la bouillir et ajoutez les fruits. Lorsque l'eau bout à nouveau, ajoutez le sucre, baissez le feu et faites cuire la compote encore 10 minutes. Après cela, il doit infuser un peu, le laisser refroidir, puis vous pourrez le boire.
Une très belle et savoureuse confiture est fabriquée à partir de pommes Ranetka; confitures, gelées et vin maison sont également fabriqués à partir d'elles.
Si vous souhaitez préparer une compote de ranetki pour l'hiver, pour une bouteille de 3 litres, vous aurez besoin de 1 kg de pommes, d'un verre de sucre cristallisé et d'acide citrique sur la pointe d'un couteau. Pré-stérilisez le ballon, mettez-y les pommes, vous pouvez également ajouter un peu d'aronia. Faites bouillir de l'eau et versez-la dans une bouteille, laissez reposer pendant 10 minutes, puis égouttez à nouveau dans une casserole et faites bouillir. Ajoutez le sucre et l'acide citrique à l'eau bouillante, versez le sirop dans une boîte de pommes et roulez-le avec un couvercle de conserve. Quelques brins de basilic ou de menthe donneront un goût et une couleur intéressants à la compote de ranetki.
