En hiver et au printemps, lorsqu'il y a peu de fruits frais et que ceux qui sont disponibles sont importés et qu'ils contiennent peu de substances utiles, l'approvisionnement en vitamines peut être reconstitué à partir de fruits secs. Les fruits secs sont un produit sucré et rassasiant qui contient des glucides, des vitamines B, du magnésium, de l'iode, du fer, du potassium, nécessaires à l'organisme, aide à renforcer le système immunitaire et à maintenir la santé. Et aussi, à partir de fruits secs, on obtient une vieille boisson très savoureuse qui conserve toutes les propriétés précieuses - la compote.
Instructions
La cuisson de la compote de fruits secs est assez simple. Il faudra un mélange de baies ou de fruits secs - vous pouvez l'acheter, ou vous pouvez le préparer vous-même en été ou en automne. Vous pouvez également utiliser un type de fruits secs, comme des poires ou des pommes.
Cuire la compote de fruits secs selon les règles
La boisson est brassée à raison de 400 g de fruits secs en proportions égales (raisins secs, pruneaux, abricots secs, poires, pommes) pour 3-4 litres d'eau et 2 tasses de sucre (vous pouvez également ajouter de l'acide citrique à la pointe d'un couteau). Tout d'abord, le sucre est ajouté à l'eau bouillante, après sa dissolution - les fruits secs.
Avant cela, les fruits secs doivent être triés, coupés en gros, assurez-vous de rincer plusieurs fois à l'eau tiède (ils peuvent être trempés dans de l'eau froide pendant 15 minutes au préalable). Dans un mélange de fruits secs, différents types sont disposés séparément - ils ont des technologies de cuisson différentes. Il est nécessaire de cuire correctement la compote de fruits secs, en tenant compte de ces technologies.
Par exemple, les poires et les pommes sont bouillies pendant environ une demi-heure, après quoi les abricots, les cerises séchées, les abricots séchés et les pruneaux sont ajoutés à la compote - le temps de cuisson pour eux est de 10 à 12 minutes, les raisins secs ne sont pas cuits plus de 5 minutes, donc ils sont ajoutés en toute fin de cuisson. Si vous préparez la compote de cette manière, les fruits secs conserveront leurs substances bénéfiques, ne déborderont pas et la boisson acquiert une couleur et un arôme agréables. La compote de fruits secs doit être transparente, modérément sucrée avec une légère acidité.
Comment rendre la compote plus savoureuse
La cuisson de la compote de fruits secs est délicieusement facile si vous observez le temps de préparation de chaque type. Mais vous pouvez rendre la boisson encore plus savoureuse et plus raffinée. Pour ce faire, des jus de fruits, des zestes de citron ou d'orange, des clous de girofle, de la cannelle sont ajoutés à la compote - ils sont ajoutés en dernier, comme l'acide citrique.
La compote finie est laissée refroidir et infuser pendant environ 30 minutes, et son goût devient plus brillant tous les deux jours.
De nombreuses femmes au foyer recommandent de verser de l'eau bouillante sur les fruits secs pendant quelques minutes avant la cuisson, puis de les rincer à l'eau froide.
Si des pommes sucrées sont mises dans la compote, vous pouvez mettre moins de sucre, et si des abricots secs - alors plus, car ils sont aigres.
