Un délice hivernal original - compote de pommes "ranetok", ou "sibérienne". Aspect attrayant, goût et arôme riches. Les pommes miniatures sont également précieuses car leurs propriétés sont parfaitement conservées en conservation. Et pour rendre la compote encore plus utile, les ménagères expérimentées recommandent d'ajouter un peu d'aronia aux pommes.
"Les pommes du paradis
Ranetka est un type de pomme à croissance rapide et résistant à l'hiver qui appartient aux variétés à petits fruits. Selon la variété, parmi les avantages des pommes ranetki, on peut distinguer non seulement un aspect miniature, mais également un goût parfumé. Il existe des variétés de pommes tendres, juteuses et friables qui sont bonnes à manger fraîches, ainsi que des variétés de pommes plus dures et moins sucrées qui conviennent à la conservation hivernale. De plus, les pommes « paradisiaques » surprennent par leur variété extérieure: les petits fruits bordeaux, jaunes et rouge foncé sont sans aucun doute une décoration digne d'une table de fête hivernale.
Les plus demandées sont les variétés de ranetki coriaces et aromatiques, à partir desquelles sont obtenues d'excellentes compotes, marmelades, confitures et confitures. Il convient également de noter que les pommes "célestes", en comparaison avec d'autres variétés, contiennent plus de substances de vitamine C et de pectine, ainsi que d'autres oligo-éléments si utiles pour le corps en hiver froid.
La plupart des variétés de pommiers Ranetka ne conviennent qu'à la transformation, et seules quelques espèces sont mieux consommées fraîches.
Conserves de compotes de ranetki
Pour préserver la richesse en vitamines et micro-éléments dont sont riches les ranetki frais, vous pouvez préparer une compote en conserve savoureuse et saine. Après tout, l'hiver est exactement le moment où des nutriments et des vitamines bénéfiques supplémentaires sont si nécessaires à l'immunité.
Ainsi, la préparation de la conservation doit commencer par la préparation des fruits et la stérilisation des bocaux. Pour la compote, veillez à ne sélectionner que des pommes fortes et entières, lavez-les soigneusement et retirez soigneusement les boutures. Ensuite, placez les fruits propres dans des bocaux pré-stérilisés, qui peuvent être remplis de pommes à moitié ou au tiers environ. Préparez de l'eau bouillante en remplissant les bocaux. Versez de l'eau bouillante sur les pommes prêtes à l'emploi dans des bocaux et laissez reposer cinq à dix minutes. Une fois que les fruits ont reposé pendant le temps imparti, égouttez toute l'eau des bocaux dans un bol profond et ajoutez-y du sucre au taux de 1: 1. Faites bouillir le sirop obtenu jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Lorsque le sirop est prêt, versez-le dans les pots de pommes et roulez la conserve sous les couvercles en fer. La compote refroidie se conserve tout l'hiver à température ambiante.
Pour obtenir une compote plus aromatique, vous pouvez ajouter des baies de cassis, d'aronia noir ou de cerisier des oiseaux aux pommes "célestes".
Il est à noter que la variété de pomme ranet est particulièrement appréciée en Sibérie en raison de sa résistance au gel et de son bon rendement. De plus, la richesse en vitamines, oligo-éléments et nutriments permet d'utiliser les fruits non seulement en cuisine, mais aussi en dermatologie.
