Les soupes de poisson sont très saines. Ils contiennent de nombreuses vitamines et sont absorbés beaucoup plus facilement que ceux à base de viande. Les acides gras polyinsaturés présents dans le poisson sont essentiels pour les douleurs articulaires.
Il est nécessaire
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- filet de poisson - 400 g;
- carottes - 1-2 pièces;
- oignons - 2 pièces;
- eau - 1 l;
- beurre - 50 g;
- œuf de poule - 2 pièces;
- assaisonnement de poisson - au goût;
- verts au goût;
- sel au goût;
- feuille de laurier - 1 pièce
Instructions
Étape 1
Utilisez n'importe quel poisson de mer que vous aimez. Prendre le filet, le décongeler si besoin. Il est préférable d'utiliser du poisson frais et non congelé. Rincez-le bien. Coupez les filets de poisson en petits cubes, faites-les revenir dans du beurre de tous les côtés. Ensuite, si vous avez utilisé un produit frais, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter à couvert jusqu'à tendreté. Les morceaux ne doivent pas s'effondrer. Vous ne devez pas faire cuire le poisson décongelé, sinon il se transformera en bouillie. À ce stade, vous pouvez ajouter un peu de sel et un peu d'épice de poisson.
Étape 2
Prenez une petite carotte, lavez-la et épluchez-la avec l'oignon. Coupez les carottes en fins cubes, coupez les petits oignons en demi-anneaux, les gros en quarts d'anneaux. Le tranchage des carottes est autorisé non seulement en cubes, mais également en demi-anneaux et en cubes. Faire revenir les légumes dans le beurre quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Tout d'abord, mettez les carottes dans la poêle, ajoutez les oignons hachés aux carottes presque finies.
Étape 3
Ajouter le poisson cuit, le bouillon et les légumes préparés à l'eau bouillante. Cuire la soupe pendant 5 à 7 minutes sous le couvercle; il n'est pas nécessaire de remuer périodiquement. Ne laissez pas trop bouillir la soupe. Dans les dernières minutes de cuisson, ajoutez les épices, le sel et le laurier. Vous pouvez faire bouillir la soupe dans du bouillon de poisson préparé. Après cuisson, laissez infuser la soupe quelques minutes sous le couvercle.
Étape 4
Rincez soigneusement les œufs de poule, faites-les bouillir dur. Coupez-les en deux ou en gros cubes. Ajouter des œufs à chaque portion juste avant de servir.
Étape 5
Servir la soupe en étalant les œufs préparés. Garnir de persil ou d'aneth finement haché. La crème sure faible en gras est parfaite comme vinaigrette pour cette soupe.
