Une salade très intéressante, grillée ou à la poêle. Le goût des légumes marinés grillés laissera une impression inoubliable sur vos invités.
Il est nécessaire
- - 1 poivron rouge;
- - 1 poivron jaune;
- - 2 aubergines;
- - 1 courgette;
- - 5 gousses d'ail;
- - 1 oignon rouge.
- Pour la marinade:
- - 75 ml d'huile d'olive;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de vinaigre balsamique;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de miel;
- - 1 branche de romarin;
- - 2 brins de thym;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères de sauce soja;
- - poivre noir fraichement moulu;
- - sel;
- - 1/2 citron;
- - 2 gousses d'ail.
Instructions
Étape 1
Verser l'huile d'olive dans une petite louche. Écraser deux gousses d'ail avec un presse-ail. L'ail doit être écrasé dans la peau. Placez une bande de zeste de citron, deux gousses d'ail fraîchement écrasées, le romarin et le thym dans l'huile.
Étape 2
Mettez la louche avec tout le contenu à feu doux. L'huile doit mijoter pendant 20 minutes. Vous pouvez couvrir la louche avec un couvercle.
Étape 3
Une fois ce temps écoulé, retirez la louche du feu et laissez reposer ce mélange pendant 2 heures. Une fois l'huile parfumée infusée, filtrez-la. Ajoutez-y tous les autres ingrédients nécessaires à la vinaigrette. Mélangez le tout avec un fouet.
Étape 4
Couper les courgettes et les aubergines dans le sens de la longueur en ovales. Coupez le dessus des poivrons, retirez la boîte à graines et coupez les poivrons en 4 morceaux.
Étape 5
Pelez l'oignon, lavez-le et coupez-le en tranches épaisses. Pour éviter que les anneaux ne se désagrègent pendant la friture, fixez-les avec des cure-dents en bois.
Étape 6
Eplucher et hacher finement l'ail. Faire frire tous les légumes sur le gril. Vous pouvez utiliser une poêle à griller à la place.
Étape 7
Une fois les légumes prêts, placez-les en couches dans un récipient. Chaque couche doit être saupoudrée de marinade et d'ail. Après que la salade ait mariné pendant 20 minutes, elle peut être servie.
