Le vin fait de vos propres mains sera beaucoup plus sain et plus savoureux que celui acheté en magasin. Il n'y a pas d'additifs chimiques dans le vin fait maison, car il est fabriqué à partir de fruits récoltés dans son propre jardin. Une telle boisson peut être préparée non seulement à partir de raisins, mais également à partir de pommes, de cerises, de poires, de groseilles, de groseilles à maquereau et d'autres fruits et baies. Le bon vin vient des prunes.
Instructions
Étape 1
Sélectionnez uniquement des fruits mûrs, mais ne les lavez jamais. La peau contient de la levure naturelle, nécessaire à une meilleure fermentation du moût. Pressez le jus avec une presse ou un presse-agrumes. Si les prunes sont denses, écrasez-les pour une meilleure séparation du jus, ajoutez 0,5 litre d'eau et 100 g de sucre pour 1 kg, puis mettez dans un endroit chaud pour une petite fermentation. Après quelques jours, vous pouvez facilement séparer le jus de la pulpe avec une presse.
Étape 2
Réalisez une entrée en versant 300 ml d'eau tiède avec 200 g de raisins secs non lavés. Ajouter 50 g de sucre, remuer jusqu'à dissolution complète et laisser fermenter. Vous pouvez également ajouter une poignée de framboises à la menthe. Le levain est préparé pendant 3-4 jours. Égoutter le liquide et l'utiliser immédiatement lors de la fabrication du vin.
Étape 3
Mélanger le jus avec le sucre dans un rapport 3: 1. Si vous en prenez plus, la fermentation prendra plus de temps. Tenez également compte de la teneur en sucre des fruits eux-mêmes, si les prunes sont acides, le taux doit être augmenté. De plus, si vous souhaitez obtenir un vin doux, commencez par ne diluer que la moitié de tout le sucre contenu dans le jus, et après environ une semaine à compter du début de la fermentation, ajoutez progressivement le reste.
Étape 4
Versez la culture de démarrage dans la bouteille de moût et fermez le joint d'eau. Il peut s'agir d'un bouchon de coton avec un tube flexible dont une extrémité est plongée dans un récipient avec de l'eau. Pendant la fermentation, du dioxyde de carbone sera libéré à travers celui-ci et le vin jeune évitera le contact avec l'oxygène. Placez la bouteille dans un endroit sombre et chaud (20-24 degrés).
Étape 5
Vérifiez le déroulement du processus de fermentation, l'étanchéité du sas. Lorsque les bulles cessent de ressortir et que le vin commence à s'éclaircir, égouttez-le avec un tuyau fin des sédiments. Verser dans un nouveau récipient jusqu'au cou et boucher avec du coton. Mettez-le dans une cave froide pendant une journée, puis remplacez le coton par un bouchon et remplissez-le de paraffine. Conservez le vin en position horizontale pendant encore 3 mois, après quoi la boisson sera enfin prête.
