Le point culminant de cette soupe est la menthe fraîche, ce qui rend le plat rafraîchissant. En combinaison avec des piments forts, il s'avère encore plus savoureux. La soupe aux lentilles est préparée rapidement, au lieu de courgettes, il n'est pas recommandé de prendre des pommes de terre - la soupe avec elle s'avérera plus lourde.
Il est nécessaire
- - 200 g de lentilles rouges;
- - un demi-bouquet d'oignons verts;
- - 1 courgette;
- - 1 carotte;
- - 1 citron;
- - 1 litre d'eau;
- - 2 piments forts;
- - 2 branches de céleri;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de menthe séchée ou fraîche, câpres marinées;
- - paprika rouge doux, piment.
Instructions
Étape 1
Verser les lentilles rouges avec de l'eau, mettre le feu, porter à ébullition. Cuire les lentilles environ 5 minutes. Remuez de temps en temps.
Étape 2
Épluchez les courgettes, coupez-les en petits cubes ou en lanières, frottez les carottes sur une râpe grossière. Ajouter les courgettes et les carottes aux lentilles et ajouter 2 cuillères à soupe d'oignons verts hachés. Cuire la soupe jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, elles doivent être molles.
Étape 3
Versez de l'eau bouillante sur les tomates pour l'instant, puis plongez-les rapidement sous l'eau froide. Retirez la peau, coupez la pulpe de tomate, envoyez-la dans la soupe. Ajouter le paprika doux, la menthe et le piment rouge dans la casserole. Le chili est recommandé pour être haché. Sel à votre goût.
Étape 4
Porter le contenu de la casserole à ébullition, retirer du feu, ajouter les câpres marinées. Laissez la soupe infuser, à couvert, pendant 15 minutes.
Étape 5
Versez la soupe de lentilles rafraîchissante aux courgettes préparée dans des bols à soupe, ajoutez 0,5 cuillère à café d'huile d'olive et un peu de jus de citron dans chacun. Sers immédiatement.
