Cette recette rend les muffins moelleux, aérés et avec une agréable saveur citron-amande. Et quelle délicieuse garniture aux amandes ces muffins ont! Le zeste de citron ajoute de la fraîcheur aux produits de boulangerie, tandis que le yaourt les rend plus moelleux.
Il est nécessaire
- Pour les cupcakes:
- - 200 g de sucre;
- - 170 g de yaourt;
- - 150 g chacun de farine de blé, farine 2 grades;
- - 120g de beurre;
- - 1 citron;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à pavot;
- - 2 cuillères à café de levure chimique;
- - 1 cuillère à café d'extrait d'amande;
- - 1/4 cuillère à café de sel marin, soda.
- Pour arroser:
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre de canne;
- - amandes effilées.
Instructions
Étape 1
Ajouter le zeste râpé d'1 citron au sucre, remuer, réserver - le zeste de citron ajoutera sa saveur au sucre.
Étape 2
Mettez une casserole à fond épais sur feu moyen, mettez-y des morceaux de beurre à température ambiante, faites-le fondre en remuant constamment. L'huile doit devenir brun clair, puis retirer l'huile du feu, laisser refroidir. Attention, si vous faites trop cuire l'huile, elle aura un goût très amer.
Étape 3
Mélanger les deux farines avec le bicarbonate de soude et la levure chimique. Tamisez, ajoutez une pincée de sel et remuez.
Étape 4
Ajouter les œufs au sucre aromatique, battre, ajouter le yaourt et le jus d'1 citron. Ajouter l'extrait d'amande, bien mélanger. La quantité de jus de citron peut varier - laissez-vous guider par l'acidité du citron et votre propre goût. Ensuite, ajoutez le beurre noisette réfrigéré à la masse de yaourt aux œufs, mélangez. Ajouter la farine avec les graines de pavot, mélanger.
Étape 5
Répartir la pâte finie dans des moules à muffins (les graisser avec du beurre ou couvrir d'inserts), saupoudrer de cassonade avec des pétales d'amandes sur le dessus. Enfournez 15 minutes à 200 degrés. Une croûte dorée doit se former, réfrigérer 5 minutes.
Étape 6
Sortez les gâteaux citron-pavot et amandes préparés des moules et servez avec du thé.
