Les gâteaux aux amandes sont délicieux. Il n'est pas difficile de préparer une telle délicatesse, alors si vous avez envie de chouchouter votre ménage avec quelque chose de savoureux, arrêtez-vous à cette recette.
Il est nécessaire
- - 150 grammes de beurre;
- - 2/3 tasse de sucre;
- - une pincée de sel;
- - deux oeufs;
- - quatre cuillères à soupe de lait;
- - 180 grammes de farine;
- - 30 grammes de fécule de pomme de terre;
- - une cuillère à café de levure chimique;
- - 50 grammes de farine d'amande;
- - une cuillère à soupe de pétales d'amandes;
- - 150 grammes de massepain;
- - 50 grammes de chocolat;
- - 500 ml de crème épaisse;
- - 100 grammes de gelée de framboise.
Instructions
Étape 1
Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant au moins une heure. Une fois le beurre ramolli, mélangez-le avec la moitié du sucre cuit et une pincée de sel, et écrasez le tout jusqu'à ce qu'il soit blanc. Ensuite, incorporer quelques œufs, le lait, la farine, l'amidon et la levure dans la masse résultante. Battez le tout avec un mixeur.
Étape 2
Couvrir une forme large de papier sulfurisé huilé, étaler la pâte, aplatir et placer dans un four préchauffé à 170 degrés. Le temps de cuisson est de 20 minutes.
Étape 3
Refroidissez la crème, ajoutez-y le sucre restant et battez jusqu'à obtention d'un pic. Faites sécher les pétales d'amandes dans une poêle sèche. Réfrigérez les pétales d'amandes et environ 100 grammes de crème fouettée (vous en aurez besoin pour la décoration).
Étape 4
Ajouter la farine d'amande et le chocolat râpé au reste de la crème, mélanger.
Étape 5
Faites chauffer la gelée de framboises pour la faire fondre. Rouler le massepain avec le sucre en poudre en une couche de 0,3 à 0,4 centimètre d'épaisseur.
Étape 6
Préparez des coupes arrondies pour former des gâteaux, couvrez soigneusement chacune de cellophane ordinaire. Retirez la croûte finie du plat allant au four et découpez des cercles de la même taille que le diamètre des tasses. Coupez exactement les mêmes cercles dans du massepain. Couper chaque croûte arrondie en deux dans le sens de la longueur, mettre le fond dans un verre et badigeonner généreusement de gelée de framboise (il faut que la croûte soit imbibée), poser un cercle de pâte d'amande par dessus, puis déposer une couche de crème chocolat-amandes. Recouvrir le gâteau avec l'autre moitié de la croûte. De cette façon, faites le reste des gâteaux et placez-les au réfrigérateur pendant une heure.
Étape 7
Au bout d'un moment, sortir les gâteaux des coupes, retirer le cellophane et garnir le dessert de chantilly et de pétales d'amandes.
