Les crevettes sont un excellent ingrédient pour les salades, à la fois comme composant principal et en combinaison avec d'autres créatures marines (calmars, poulpes, moules). Les crevettes s'entendent bien avec les légumes, les fruits, le poisson, le riz. Leur préparation ne posera pas de difficultés - il vous suffit de faire bouillir les crevettes pendant 1 à 2 minutes dans de l'eau bouillante bien salée.
Il est nécessaire
- - 1 kg de crevettes décortiquées;
- - cuillère à dessert de moutarde sèche;
- - Ail;
- - 2 poivrons (rouge et jaune);
- - 3 cuillères à soupe. câpres;
- - 2 cuillères à soupe. vinaigre de cidre de pomme;
- - poivre de cayenne, curcuma, coriandre, sel;
- - 1, 5 Art. l'huile de maïs;
- - 2 oeufs.
Instructions
Étape 1
Faites bouillir les crevettes quelques minutes dans de l'eau bouillante salée, égouttez-les et laissez-les refroidir. Lavez le poivron, coupez-en la tige, épluchez-le des graines et des partitions. Couper en petits cubes.
Étape 2
Rincez les feuilles de coriandre sous l'eau courante et séchez-les, puis hachez-les. Préparez une vinaigrette pour laquelle mélanger le vinaigre, la moutarde, les œufs, l'ail haché, le curcuma, le poivre de Cayenne dans un bol en verre profond, battre avec un mélangeur.
Étape 3
Versez progressivement l'huile d'olive dans la future vinaigrette en un mince filet et battez en même temps jusqu'à l'obtention d'un épaississement.
Étape 4
Mélanger les poivrons hachés, les câpres et les crevettes. Verser la sauce cuite sur le tout.
