Les gnocchis sont des boulettes de pommes de terre italiennes. Ils sont délicieux à la fois seuls et en complément des entrées. Et si vous les cuisinez avec des herbes aromatiques, la famille en redemandera certainement !
Il est nécessaire
- Pour 1 portion:
- - 2 gros tubercules de pomme de terre;
- - 1 petit jaune;
- - 2 cuillères à soupe. farine;
- - 0,5 cuillère à soupe. beurre;
- - un petit bouquet de vos herbes préférées;
- - poivre et sel au goût.
Instructions
Étape 1
Vous devez d'abord préparer les pommes de terre. Pour ce faire, faites cuire les tubercules lavés et séchés dans du sel dans un four préchauffé à 200 degrés. Le temps de préparation dépendra de la variété - vérifiez l'état de préparation avec un couteau, qui devrait facilement pénétrer dans la racine.
Étape 2
Refroidir un peu les pommes de terre, mais jamais complètement. Décollez-le de la "jaquette" et passez au tamis pour obtenir une purée.
Étape 3
Saupoudrer légèrement le plan de travail de farine. Déposez dessus la purée de pommes de terre et ajoutez le jaune, les herbes finement hachées, salez et poivrez au goût. Nous commençons à pétrir la pâte en ajoutant un peu de farine. La quantité dépendra également de la teneur en féculents de votre type de pomme de terre.
Étape 4
Roulez la pâte en une corde et coupez-la en petits morceaux - de la taille d'une cerise douce. Ensuite, nous donnons forme aux futurs produits: nous prenons une fourchette ordinaire et rapprochons la balle de sa base. Appuyez légèrement sur la moitié de la boule en tirant légèrement pour créer des rainures: ainsi les gnocchis finis entreront mieux en contact avec la sauce.
Étape 5
Faire bouillir de l'eau et y faire bouillir les gnocchis pendant environ une demi-minute.
Étape 6
Faire fondre le beurre de la poêle et ajouter un peu plus d'herbes fraîches hachées au goût. Faites frire les boulettes dessus pendant une demi-minute et servez!
