Les petites boulettes ovales ou rondes fabriquées en Italie sont appelées gnocchis. Ils peuvent être bouillis ou cuits au four, et ils utilisent généralement du fromage, des pommes de terre, de la citrouille, des épinards ou différentes variétés de farine. Vous pouvez servir des gnocchis avec une variété de sauces.
Il est nécessaire
- Pour les gnocchis:
- - 1 kg de pommes de terre;
- - un œuf;
- - 260 gr. farine;
- - une cuillère à café de sel.
- Pour la sauce:
- - 250 gr. champignons;
- - 2 gousses d'ail;
- - un petit oignon;
- - 30 grammes beurre;
- - 50 grammes lard;
- - 15 grammes persil haché;
- - 200 ml de crème;
- - 80 ml de bouillon de champignons;
- - poivre et sel.
Instructions
Étape 1
Les pommes de terre doivent être lavées et bouillies dans leurs uniformes.
Étape 2
Éplucher les pommes de terre refroidies, les hacher à la fourchette jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée. Ajouter la farine, les œufs et le sel.
Étape 3
Pétrir une pâte homogène.
Étape 4
Abaisser le boudin de la pâte et le couper en morceaux.
Étape 5
Faire bouillir les gnocchis dans de l'eau bouillante salée. Dès qu'ils montent, ils peuvent être retirés. Pour éviter que les gnocchis ne collent entre eux, vous pouvez les saupoudrer d'huile d'olive et mélanger délicatement.
Étape 6
Pour la sauce au beurre, faire revenir l'oignon haché et l'ail haché.
Étape 7
Ajouter les champignons coupés en quartiers et le persil. Faire revenir environ 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter les morceaux de bacon, faire frire pendant 3 à 5 minutes.
Étape 8
Verser la crème, mélanger, laisser mijoter 5 minutes. Sel et poivre au goût.
Étape 9
Mettez les newcakes sur une assiette et versez dessus avec une délicieuse sauce. Servir chaud.
