Le caviar d'aubergine fait maison est beaucoup plus savoureux que le caviar acheté en magasin, et le poivron donne au caviar un goût épicé. Si vous le souhaitez, le caviar peut être conservé pour l'hiver.
Il est nécessaire
- - 5 aubergines,
- - 5 poivrons doux,
- - 3 tomates,
- - 2 gousses d'ail,
- - 2 têtes d'oignons,
- - 2 cuillères à soupe d'huile végétale,
- - persil,
- - poivre noir et sel au goût.
Instructions
Étape 1
Rincez les tomates et émincez-les. Laver les aubergines et les poivrons à l'eau froide.
Étape 2
Cuire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient tendres au four sur une grille ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Hacher finement le poivron et faire mijoter dans l'huile végétale. Faire revenir légèrement les tomates avec leur jus dans une poêle.
Étape 3
Eplucher les oignons, les hacher finement, saupoudrer de sel et laisser reposer 1 heure.
Étape 4
Retirez la peau de l'aubergine cuite. Hacher finement la pulpe d'aubergine et mélanger avec le sel, le poivre noir, le poivron cuit, les tomates.
Étape 5
Passer l'ail dans une presse, presser l'oignon. Ajouter l'ail et l'oignon au mélange d'aubergines.
Étape 6
Bien mélanger le mélange, saupoudrer d'herbes et réfrigérer pendant une heure. Servir le caviar frais.
