La patatopita est un célèbre plat grec national, qui est une tarte à base de pâte fine et croustillante farcie de riz et de pommes de terre. Le plat s'avère très satisfaisant et savoureux et conserve son goût pendant plus d'une journée.
Il est nécessaire
- - 2 oeufs
- - huile d'olive
- - 2 cuillères à soupe. farine de blé
- - 1kg de pommes de terre
- - 1 cuillère à soupe. riz
- - 2 cuillères à soupe. lait gras
- - épices (poivre, sel, menthe séchée, muscade)
Instructions
Étape 1
Battre un œuf dans un bol peu profond et battre avec du sel et 3 c. cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter la farine de blé pré-tamisée et pétrir en une pâte élastique. Roulez-le en boule, couvrez-le d'un linge et laissez-le "reposer" pendant 15 à 20 minutes.
Étape 2
Ensuite, préparez la garniture. Pour ce faire, épluchez et faites bouillir les pommes de terre, faites-en une purée de pommes de terre, assurez-vous d'ajouter un peu de lait chaud. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit (7-10 minutes) et le combiner avec la purée cuite, ajouter l'huile d'olive, la muscade, la menthe, le sel et assaisonner de poivre.
Étape 3
Graisser généreusement un plat rond allant au four avec de l'huile d'olive. Abaisser la pâte en une grande couche ronde et la placer dans le moule de façon à ce que les bords pendent un peu. Étaler la garniture uniformément. Envelopper les bords saillants de la pâte vers l'intérieur et badigeonner l'ensemble de la tarte avec un œuf battu et du beurre.
Étape 4
Préchauffer le four à 180 degrés et cuire la patatopita pendant 45 minutes.
