Ce dessert de pâte friable, de meringue sucrée et de noisettes s'avère luxueux et incroyablement savoureux. Chaque femme au foyer devrait prendre note de la tarte aux framboises afin de surprendre ses proches et ses invités qui sont passés prendre le thé.
Il est nécessaire
- Ingrédients pour un moule fendu d'un diamètre de 18-20 centimètres:
- Pour le gâteau:
- - beurre - 50 g;
- - sucre très fin - 25 g;
- - Jaune d'œuf;
- - noisettes moulues - 75 g;
- - farine - 100 g.
- Pour la meringue:
- - sucre très fin - 175 g;
- - le zeste de deux citrons;
- - 4 écureuils.
- Pour la décoration et le sirop:
- - framboises - 550-600 g;
- - sucre glace;
- - jus de citron au goût.
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C. Fouetter le beurre à température ambiante avec le sucre, ajouter le jaune, mélanger et ajouter la farine avec les noisettes moulues. Bien pétrir la masse - elle devrait se transformer en petites miettes. Nous déplaçons la pâte sablée dans un moule, la tassons sur les côtés et en bas, la mettons au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Étape 2
Nous étalons une feuille de papier de confiserie dans un moule, ajoutons des haricots ou des haricots, faisons cuire le gâteau pendant 25-30 minutes. Retirer les haricots et le papier et cuire encore quelques minutes pour faire dorer la pâte.
Étape 3
Baisser la température du four à 180°C. Dissoudre le sucre meringué dans 75 ml d'eau et faire bouillir avec le zeste d'1 citron pendant 5-6 minutes.
Étape 4
Battez les blancs jusqu'à l'obtention d'une mousse élastique, versez le sirop en filet très lent, mais n'arrêtez pas de fouetter la crème. À la toute fin, ajoutez le zeste du deuxième citron.
Étape 5
Mettez la crème dans un moule, répartissez-la uniformément. Enfourner 10 minutes pour que la meringue durcisse à l'extérieur.
Étape 6
Lorsque le gâteau est complètement refroidi, disposez les framboises en rangs nets et saupoudrez le gâteau de sucre en poudre. Passer les framboises restantes au tamis, mélanger au goût avec du jus de citron et du sucre en poudre. Servir la tarte au sirop de framboise.
