Le mastic à la crème est une belle décoration comestible pour n'importe quel gâteau. La préparation d'un tel mastic est un processus assez difficile: le mastic ne doit pas fondre, flotter et il doit être stocké pendant une longue période. Vous pouvez également faire du mastic à la maison.
Il est nécessaire
- - 8 blancs d'oeufs
- - 3 tasses de sucre cristallisé
- - 600 gr. beurre
- - une demi cuillère à café de sel
- - mélangeur
- - seringue culinaire
Instructions
Étape 1
L'une des façons les plus simples de décorer un gâteau d'anniversaire est d'utiliser du mastic à la crème au beurre, qui ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients et est très rapide et facile à préparer. À partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, vous pouvez préparer environ 1 kilogramme de crème pour le mastic.
Étape 2
Mélanger 8 blancs d'œufs, 3 tasses de sucre cristallisé et une demi-cuillère à café de sel, puis chauffer le mélange au bain-marie. Le sel est nécessaire pour que cette masse soit finalement mieux fouettée. Remuez constamment le mélange pour que le sucre puisse se dissoudre plus rapidement. Retirer du feu, puis réfrigérer en remuant constamment.
Étape 3
Une fois que la masse pour le mastic a complètement refroidi, battez-la. Cela peut être fait avec un fouet ou un mélangeur.
Étape 4
Prenez 600 grammes de beurre à température ambiante et battez jusqu'à consistance ferme. Si vous aimez le chocolat, vous pouvez utiliser du beurre au chocolat au lieu du beurre ordinaire.
Étape 5
À l'avenir, ajoutez le beurre fouetté une cuillère à café au mélange protéines-sucre, en le battant constamment avec un mélangeur. Après avoir mélangé le beurre et le mélange protéines-sucre, travailler un peu plus au mixeur jusqu'à obtenir la densité souhaitée de la crème pour la pâte à gâteau.
Étape 6
Le mastic préparé peut être utilisé pour graisser des couches de gâteaux ou réaliser diverses décorations. Pour que la crème au mastic soit uniformément et joliment posée, utilisez une seringue culinaire spéciale qui vous permettra de réaliser diverses décorations ou d'écrire sur le gâteau. Lors de l'application du mastic, assurez-vous que la crème est uniformément répartie sur toute la surface. Un rouleau à pâtisserie vous aidera également à appliquer le mastic, qui va plaquer la crème sur le gâteau et éviter la formation de bulles. Les restes de mastic doivent être coupés avec un couteau.
Étape 7
Après avoir appliqué le mastic et décoré le gâteau, réfrigérer le gâteau pendant 12 heures. Après cela, le gâteau peut être servi.
