La courgette est connue comme le parent le plus proche du concombre et de la citrouille. Aujourd'hui, il est extrêmement populaire pour son excellent goût et ses propriétés diététiques précieuses. Les plats de courgettes sont utiles pour la nutrition diététique, ainsi qu'un moyen d'améliorer la santé générale.
Il est nécessaire
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- Pour la salade de courge fraîche:
- 2 courgettes
- environ 12 cm de long;
- 2 concombres;
- sel;
- 1 cuillère à soupe vinaigre de vin;
- 1 cuillère à soupe huile d'olive;
- 4 cuillères à soupe crème;
- 50 g de légumes verts finement hachés;
- Carvi.
- Pour un goûter de jeunes courgettes:
- 2 courgettes
- jusqu'à 15 cm de long
- 2 cuillères à café paprika;
- 2 cuillères à café Origan;
- sel;
- poivre noir.
- 150 g d'huile végétale.
- Pour le ragoût de courgettes à la mozzarella:
- 1 courgette;
- 4 boules de mozzarella;
- beurre;
- sel et poivre;
- 1 cuillère à soupe pignons de pin décortiqués;
- 50 g de légumes verts finement hachés.
Instructions
Étape 1
Préparez une salade de courgettes fraîches qui vous surprendra par son goût délicat. À l'aide d'un couteau à éplucher les légumes, coupez les courgettes et les concombres en longues lanières fines. Placer les légumes dans un saladier, saler au goût, remuer et laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce que le jus soit pur. Pendant ce temps, vous pouvez préparer une vinaigrette. Mélanger le vinaigre de vin avec la crème et l'huile d'olive, ajouter les herbes, le sel et le cumin moulu au goût. Verser la vinaigrette sur les légumes, mélanger et servir.
Étape 2
Créez un délicieux apéritif de courgettes frites avec une sauce piquante. Coupez les courgettes en cubes longs et fins de 1 cm de large chacun. Placez-les dans un bol, en ajoutant du paprika, de l'origan moulu, du poivre noir et du sel au goût. Bien mélanger. Verser l'huile végétale dans une poêle profonde et chauffer à feu vif. À l'aide d'une écumoire, tremper les courgettes en petites portions dans de l'huile bouillante, les faire frire pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placer les courgettes cuites sur une serviette en papier ou dans une passoire pour enlever l'huile restante. Servir chaud.
Étape 3
Laissez-vous tenter par un ragoût de mozzarella gourmand et facile à préparer. Couper la courgette et la mozzarella en fines tranches. Graisser un plat allant au four ou un moule en portions avec un morceau de beurre fondu, disposer les courgettes en alternant avec les cercles de fromage. Assaisonner avec du poivre et du sel au goût, ajouter les pignons de pin pelés. Saupoudrer de beurre et enfourner 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Vous pouvez reconnaître la préparation du plat par la croûte dorée croustillante formée sur le dessus. Une fois la cuisson terminée, sortez le plat du four, décorez de quelques herbes et servez aussitôt.
