Le maïs sucré juteux a bon goût seul - bouilli avec du sel - ou dans des centaines de plats différents. Si vous avez une certaine quantité de cette céréale que vous ne pouvez pas manger à la fois, alors, bien sûr, vous voulez la garder fraîche le plus longtemps possible, ou même la stocker pour une utilisation future.
Il est nécessaire
- - L'eau;
- - glace;
- - sel;
- - jus de citron;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Conserver le maïs frais au réfrigérateur Retirez l'enveloppe des épis de maïs et retirez le gland. Remplissez un grand bol ou une grande casserole d'eau, ajoutez des glaçons et une cuillère à café de sel et de jus de citron pour chaque litre d'eau. Placez les oreilles pelées dans l'eau pendant 15 à 20 minutes. Retirez le maïs des épis et égouttez l'eau dans une passoire. Conservez les grains de maïs dans un contenant en plastique hermétique ou un sac zippé. La durée de conservation d'un tel maïs peut aller jusqu'à trois semaines.
Étape 2
Si vous souhaitez conserver le maïs en épi, il doit également être épluché et brossé, scellé dans un sac zippé et réfrigéré. La plupart des variétés de maïs peuvent être conservées sous cette forme pendant 3 jours maximum, après quoi elles commenceront à perdre de leur douceur. Les variétés super sucrées peuvent durer jusqu'à 10 jours.
Étape 3
Conservation du maïs surgelé Retirez l'enveloppe du maïs et utilisez un couteau bien aiguisé pour enlever les taches et les grains non mûrs aux extrémités de l'épi. Faites bouillir beaucoup d'eau dans une grande casserole large, et quand elle bout, préparez un bol d'eau froide et de glaçons. Trempez les épis de maïs dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis retirez-les avec des pinces et plongez-les dans de l'eau glacée. Changez l'eau froide et ajoutez de la glace au besoin. Mettez les oreilles finies sur une serviette pour sécher.
Étape 4
À l'aide d'un couteau, coupez les grains de maïs et fermez-les. Écrivez la date sur les sacs et mettez-les au congélateur. Sous cette forme, le maïs peut être conservé jusqu'à un an et demi.
Étape 5
Si vous voulez congeler des épis de maïs, enveloppez chacun d'eux dans une pellicule plastique et placez-les au congélateur après qu'ils aient séché sur une serviette.
Étape 6
Conservation du maïs en conserve Épluchez le maïs et faites bouillir les épis pendant 10 minutes. Laissez-les refroidir. Coupez les épis de maïs et remplissez-en 9/10 pots stérilisés. Versez de l'eau bouillie froide sur le maïs. Ajoutez 1 cuillère à café de sel dans chaque bocal par litre d'eau. Couvrir sans serrer et conserver dans un endroit frais pendant 14 à 21 jours. Complétez avec de l'eau bouillie, fermez le couvercle et mettez au réfrigérateur. Un tel maïs sera stocké pendant environ 2-3 mois.
