Parfois, des œufs de poule pondent au réfrigérateur et l'hôtesse ne se souvient plus depuis combien de temps elle les garde. Afin de protéger votre famille contre l'empoisonnement avec des œufs rassis, il vaut la peine de vérifier l'adéquation de chacun d'eux avant de les utiliser.
Instructions
Étape 1
Prenez un œuf dans votre main et secouez-le légèrement. S'il est frais, vous ne ressentirez pas beaucoup de tremblements à l'intérieur de la coquille. Si l'œuf est éventé, son contenu interne se déplacera activement.
Étape 2
Utilisez de l'eau pour déterminer la qualité des œufs de poule. Mettez de l'eau froide dans une casserole ou un bol profond et plongez-y les œufs. Les œufs frais resteront au fond en position horizontale, ceux qui reposent au réfrigérateur pendant une semaine reposeront dans l'eau sous un angle et les œufs rassis flotteront à la surface verticalement. Cette méthode est basée sur le fait que plus l'œuf repose longtemps, plus l'air y est collecté. Par conséquent, c'est l'air qui s'est accumulé à l'intérieur qui ramène les œufs de poule rassis à la surface.
Étape 3
La fraîcheur d'un œuf peut également être déterminée à l'extérieur. Le ton des œufs de poule frais est uniforme, la coquille est propre et légèrement brillante. Les œufs obscurcis sont ternes, les blancs deviennent grisâtres ou acquièrent une teinte jaune.
Étape 4
Les œufs peuvent également être vérifiés lorsqu'ils sont achetés dans un magasin. Pour ce faire, vous devez utiliser l'ovoscope - un appareil spécial pour vérifier la qualité au moyen de leur transmission. Les blancs d'œufs frais sont complètement translucides, avec le jaune au centre. Les œufs qui ont pondu pendant une semaine ou deux apparaîtront également, mais vous remarquerez de petites zones sombres sur l'écureuil. Les œufs gâtés ne transparaissent pas du tout.
Étape 5
Un contrôle de qualité peut se faire en cassant un œuf sur une assiette. En faisant cela, faites attention à la protéine. Dans les œufs de poule frais, il est luxuriant, a une forme arrondie, s'adapte étroitement autour du jaune et comporte deux couches - une gelée dense et une couche externe liquide. Les vieux œufs perdent la dualité de leur protéine, la cassant, vous obtenez la masse de jaune et de protéine liquide sur l'assiette autour.
