Le papier sulfurisé est très utile en cuisine. Il est capable de faciliter la cuisson des femmes au foyer au four, offrant un effet plus uniforme de la chaleur sur les aliments. De plus, il n'est pas nécessaire de faire la vaisselle après.
Il est nécessaire
- - parchemin;
- - les produits préparés pour la cuisson;
- - plaque de cuisson.
Instructions
Étape 1
Le parchemin est un papier spécial imprégné d'acide sulfurique ou légèrement enduit de silicone. Celui imprégné d'acide est solide, élastique, résistant à l'humidité et tolère bien les températures élevées. Ce matériau est trempé dans de l'huile avant d'y placer les produits de boulangerie. Le parchemin imprégné de silicone n'est pas nécessaire - il n'absorbera pas la graisse libérée par les produits, de sorte qu'ils ne collent pas à la surface. Le matériau enduit de silicone peut résister à des températures de 280 à 300 ° C.
Étape 2
Pour la cuisson au four, il est préférable d'utiliser du parchemin avec une fine couche de silicone, ce qui augmentera considérablement la résistance à la chaleur du matériau. Il ne brûlera pas et ne fumera pas, il ne collera pas aux produits de boulangerie. Sur l'emballage du parchemin, la température est indiquée, qui est le maximum pour ce type de papier, vérifiez donc cet indicateur avant utilisation.
Étape 3
Placer le parchemin sur une plaque à pâtisserie. Il n'est pas nécessaire de le lubrifier avec de l'huile - une imprégnation spéciale ne permettra pas aux produits de coller au papier. Les produits moulés doivent être placés sur du parchemin. Vous pouvez façonner les pâtons à la forme désirée directement sur la plaque à pâtisserie. Grâce au parchemin, les produits de boulangerie conservent bien leur forme, ne s'effritent pas et ne collent pas à la surface.
Étape 4
Placez la plaque à pâtisserie dans le four. Si vous préparez des meringues, la température doit être basse - un tel produit n'est pas tant cuit que séché. Il est pratique d'utiliser du parchemin lors de la cuisson de produits avec une garniture à l'intérieur - il peut s'écouler et coller à la plaque à pâtisserie, ce qui rend difficile le retrait des produits plus tard. C'est plus facile avec du papier sulfurisé.
Étape 5
Si vous allez faire du pain, il doit être mis sur du papier sulfurisé pour qu'il repose, puis transféré sur une plaque à pâtisserie directement sur le papier. Le revêtement en silicone peut résister aux températures élevées requises pour la cuisson du pain.
Étape 6
Lorsque les produits de boulangerie sont prêts, retirez la plaque à pâtisserie du four. Séparer les produits de boulangerie du parchemin sera beaucoup plus facile et pratique que d'utiliser tout autre matériau. Les pâtes à choux, les pâtes friables conservent parfaitement leur forme lorsqu'elles sont cuites sur un tel matériau - il suffit de retirer soigneusement les produits finis. Les biscuits refroidis peuvent être décorés de glaçage en réalisant une poche à douille à partir d'un morceau du même parchemin.
