Un poisson délicieux pour ceux qui veulent se faire dorloter. Le hareng cuit au four avec des oignons et des carottes en parchemin s'avère incroyablement juteux et tendre. Un tel plat convient non seulement au quotidien, mais également à une table de fête.
Il est nécessaire
- - 1 kg de hareng,
- - 300 grammes d'oignons,
- - 100 grammes de carottes,
- - sel au goût,
- - poivre noir moulu au goût.
Instructions
Étape 1
Eplucher et rincer les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en demi-rondelles fines ou en quartiers (si vous le souhaitez, vous pouvez également le couper en cubes). Râper les carottes sur une râpe grossière. Transférer les oignons et les carottes dans un bol, mélanger et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Ajouter la feuille de laurier (facultatif).
Étape 2
Décongeler le hareng, décoller les écailles si nécessaire, puis retirer l'intérieur et les branchies. Si vous enlevez l'intérieur, ne coupez pas l'abdomen, nettoyez par la tête. Rincez le poisson nettoyé et séchez-le avec du papier absorbant. Saler et poivrer de tous les côtés (intérieur et extérieur). Placer le caviar et la garniture de légumes (oignon et carotte) à l'intérieur du poisson.
Étape 3
Étalez une feuille de parchemin sur la table, placez le hareng dessus et enveloppez-le bien. Il est souhaitable d'envelopper en deux couches. Utilisez uniquement du parchemin, si vous prenez du papier d'aluminium, alors pendant la cuisson, des microfissures se formeront dessus, à travers lesquelles le jus s'écoulera.
Étape 4
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et placer le hareng dessus. Placer la plaque à pâtisserie dans un four froid. Allumez-le à 180 degrés et faites cuire le poisson pendant 50 minutes.
Étape 5
Au bout de 50 minutes, éteignez le four et laissez le hareng dedans pendant encore une heure. Ce temps est suffisant pour que le poisson refroidisse et se réchauffe. Ensuite, retirez et dépliez le poisson, garnissez d'herbes et servez.
