Les pommes de terre frites aux champignons sont un invité fréquent sur la table à manger russe. Croustillant, aromatique et délicieux, il est parfait en accompagnement ou seul.
Il est nécessaire
-
- pommes de terre - 500 g;
- champignons - 300 g;
- oignon - 1 pièce;
- huile végétale;
- persil et oignons verts;
- sel
- Poivre à goûter.
Instructions
Étape 1
Préparer la nourriture. Rincez abondamment les champignons sous l'eau courante et coupez les extrémités des cuisses, puis coupez-les en petits morceaux - plus ils sont petits, plus ils seront vite frits. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en lanières, et coupez les oignons en morceaux moyens.
Étape 2
Mettez les pommes de terre hachées en une fine couche sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité. Puis salez et poivrez au goût et ajoutez la feuille de laurier cassée en plusieurs morceaux.
Étape 3
Placez deux casseroles sur la cuisinière, dans lesquelles les pommes de terre et les champignons seront frits en même temps, car ils doivent être cuits séparément. Versez-y de l'huile de tournesol et faites bien chauffer, surtout dans la poêle sur laquelle vous allez étaler les pommes de terre, sinon elle risque de brûler, de s'effriter, et le plat se gâtera.
Étape 4
Mettez les ingrédients sur les casseroles, en laissant un feu vif sous les pommes de terre et un petit sous les champignons. Grâce à cela, les champignons seront bien cuits avant la friture et les pommes de terre auront une croûte croustillante et aromatique. Pour créer ce dernier, il faut aussi très rarement remuer les pommes de terre, mais attention à ne pas les brûler.
Étape 5
Gardez une trace du temps. C'est à peu près la même chose pour les deux ingrédients, mais si les champignons sont trop gros, il faut les faire frire un peu plus longtemps. Dans ce cas, il est judicieux de commencer à les cuire un peu plus tôt que les pommes de terre, afin qu'elles n'aient pas le temps de refroidir.
Étape 6
Une fois les champignons cuits, assaisonnez légèrement de sel et versez délicatement de la poêle dans une assiette avec une cuillère. Dans ce cas, vous devez essayer de ne pas récupérer l'excès d'huile, sinon le plat fini se révélera trop gras. Ajoutez ensuite les champignons aux pommes de terre et remuez doucement.
Étape 7
Répartir les pommes de terre sautées aux champignons dans des bols jusqu'à ce qu'elles refroidissent. Saupoudrer le dessus d'une petite quantité de persil finement haché, d'oignons verts et servir avec des légumes frais ou salés.
