Pommes de terre sautées aux champignons est une phrase qui peut déclencher un appétit brutal ! Et ce n'est pas surprenant, car ce plat est incroyablement savoureux et satisfaisant, mais seulement s'il est cuit correctement. Et il y a beaucoup de modes de cuisson, malgré l'apparente simplicité du plat.
Il est nécessaire
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- Version facile:
- 6-8 petits tubercules de pomme de terre;
- 150 g de champignons;
- 1 oignon;
- huile de tournesol;
- sel
- assaisonnements.
- Pommes de terre au bacon:
- 6-8 petits tubercules de pomme de terre;
- 150-200 g de champignons;
- 1 oignon;
- gros;
- sel
- assaisonnements;
- oignon vert.
- Pommes de terre à la crème sure:
- 0,5 kg de pommes de terre;
- 200 g de champignons;
- 1 oignon;
- huile végétale;
- 2 cuillères à soupe. l. crème aigre;
- sel
- assaisonnements;
- légumes verts.
Instructions
Étape 1
Version allégée Lavez soigneusement les pommes de terre, faites bouillir dans leur jaquette, laissez refroidir, épluchez et coupez en tranches. Hacher l'oignon, laver les champignons et les couper en tranches. Versez l'huile de tournesol dans une poêle préchauffée et faites-y revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter ensuite les champignons et laisser mijoter, recouvert d'un couvercle. Lorsque le liquide sort, salez, ajoutez les grains de poivre noir, le laurier et laissez mijoter encore 10 minutes. Retirez le couvercle et faites frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Ajoutez ensuite les pommes de terre et, si nécessaire, l'huile de tournesol dans la poêle et faites frire le tout pendant 5 minutes supplémentaires.
Étape 2
Pommes de terre sur le saindoux Coupez le saindoux en lanières et faites-le frire dans une poêle jusqu'à ce que la graisse soit libérée, puis retirez-le. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros quartiers, salez, poivrez et mélangez soigneusement, puis faites-les frire dans la graisse obtenue jusqu'à ce qu'elles soient cuites, à découvert, pour obtenir une croûte croustillante. Dans une poêle à part, faire revenir l'oignon et les champignons hachés comme décrit dans la recette précédente, en utilisant du saindoux. Ensuite, mélanger les pommes de terre et les champignons dans une poêle. Saupoudrer le plat fini d'oignons verts.
Étape 3
Pommes de terre à la crème sure Ce plat est préparé de la même manière que le précédent, mais au lieu de saindoux, il est préférable d'utiliser de l'huile végétale, sinon les pommes de terre se révéleront trop grasses et riches en calories. Après avoir mélangé les pommes de terre avec les champignons, assaisonnez le plat avec deux cuillères à soupe de crème sure et laissez mijoter sous le couvercle pendant 5 minutes. Servir les pommes de terre parsemées d'aneth finement haché.
Étape 4
Vous pouvez utiliser non seulement des champignons - c'est juste que leur préparation est la plus simple. Si vous voulez faire frire des champignons forestiers (par exemple, des champignons au miel ou des cèpes), vous devez d'abord les faire bouillir.
