La liqueur aux œufs est une émulsion composée de jaunes d'œufs, d'une boisson alcoolisée forte (généralement du cognac ou du brandy) et de sucre. Il a un goût assez spécifique et est souvent très épais, c'est pourquoi tout le monde n'aime pas le boire sous sa forme pure. Fondamentalement, la liqueur est utilisée comme base pour les cocktails ou ajoutée à la pâte lors de la cuisson.
Instructions
Étape 1
Traditionnellement, un cocktail alcoolisé « Café algérien » est préparé avec de la liqueur d'œuf. Pour préparer une tasse, versez du café fraîchement moulu au goût dans une cafetière ou une cafetière turque, remplissez d'eau froide. Porter le café à ébullition, retirer délicatement du feu et laisser refroidir. Puis faites-le bouillir à nouveau. Laissez infuser le café pendant deux minutes, puis ajoutez 1 cuillère à café d'eau froide et laissez mijoter pendant 1 minute. Prenez une tasse en verre à paroi épaisse (par exemple, pour le whisky), versez 20 g de crème, la même quantité de liqueur d'œuf. Versez ensuite le café en un mince filet le long du bord du verre. La boisson est prête.
Étape 2
Le cocktail "Snowball" (le deuxième nom est "Snowball") rafraîchit parfaitement par temps chaud. Pour le préparer, prenez un verre à longdrink (un grand récipient étroit d'un volume de 540 millilitres), versez-y 40 millilitres de liqueur d'œuf. Puis, soigneusement, en prenant soin de ne pas endommager l'épaisse couche de liqueur, remplissez-la de limonade citronnée. Décorez le verre avec un quartier de citron et un parapluie à cocktail.
Étape 3
La liqueur aux œufs la plus courante aujourd'hui est Advocate. Il a une consistance épaisse et une saveur de vanille prononcée. C'est du nom de cette liqueur qu'est né le cocktail « Lawyer in Pink Shoes ». Pour préparer un cocktail dans des proportions égales, mélangez la liqueur d'œuf et le sirop de grenadine (généralement 10 millilitres sont pris pour un cocktail). Ajoutez-y la même quantité de crème épaisse, mélangez bien. Verser dans un grand verre, garnir de limonade.
Étape 4
Les amateurs de cocktails alcoolisés forts peuvent essayer Casablanca. Pour ce faire, prenez 30 millilitres de vodka, une cuillère à soupe de liqueur d'anis, d'ananas et de jus d'orange et 20 millilitres de liqueur d'œuf. Mettre tous les ingrédients dans un shaker, bien agiter. Verser dans un grand verre (comme pour un café au lait), en tapisser le fond de glace pilée.
Étape 5
Les filles ne seront pas indifférentes au cocktail monégasque. Prenez une portion de liqueur aux œufs, de liqueur de banane, de liqueur de café et de liqueur Cointreau, et 2 portions de crème. Mélanger dans un shaker et verser dans des verres hauts.
Étape 6
Le cocktail Bleeding Heart sera spectaculaire en toute occasion. Versez 75 millilitres de liqueur aux œufs dans un verre carré bas, puis, avec précaution, à travers un tube, remplissez le fond du verre avec 25 millilitres de liqueur rouge Curaçao.
