Le gingembre, la racine brun clair de la plante Zingiber officinalis, est populaire en Europe depuis plus de deux millénaires. Vendu sous forme moulue et avec des racines. L'odeur du gingembre est étouffante et épicée. En plus de son puissant effet réchauffant, le gingembre est capable de bien plus.
Instructions
Étape 1
Utilisez la racine de gingembre dans les salades, les soupes (surtout le poulet), le riz et les plats de viande. Râpez la racine pelée et ajoutez-en un peu (pas plus de 0,5 cuillère à café) à la soupe jusqu'à ce qu'elle soit cuite. N'en faites pas trop, le gingembre a un goût épicé très vif.
Étape 2
Faire une salade. Vous allez adorer la combinaison inhabituelle de chair de crabe sucrée avec une sauce épicée et en même temps tendre.
Coupez 200 g de chair de crabe, 5 oignons verts et un poivron coupé en fines lanières. Faire une vinaigrette avec 2 cuillères à soupe de cream cheese ramolli (type "Philadelphia"), une demi cuillère à café de racine de gingembre râpé, 1 cuillère à café de sauce soja, le jus et le zeste d'un demi citron vert, en remuant tous les ingrédients. Mettez les feuilles de laitue sur les assiettes, au centre, sur les feuilles, mettez les morceaux de chair de crabe, versez la vinaigrette dessus et saupoudrez d'oignons verts et de poivre.
Étape 3
Essayez de faire une marinade pour la viande en mélangeant 1 cuillère à café de racine de gingembre râpé, quatre cuillères à soupe de sauce soja et 50 ml de vin doux Tokay. Coupez la viande en morceaux de 1 cm d'épaisseur et de la taille de votre paume, laissez mariner 30 minutes, ou mieux pendant quelques heures, puis faites frire des deux côtés dans une poêle et servez avec du riz bouilli.
Étape 4
Faites plaisir à vos invités avec un dessert insolite. Prenez une poignée de différents fruits secs (pruneaux, figues, dattes, raisins secs, abricots secs, pommes) et versez-y de l'eau bouillante. Mettez une feuille de laurier, deux étoiles de cardamome chacune, après l'avoir cassée, un clou de girofle, un bâton de cannelle. Mettez le tout sur le feu et laissez mijoter jusqu'à obtention d'une sauce épaisse. En fin de cuisson, ajoutez une cuillère à café de gingembre finement râpé, une pincée de muscade et de cannelle moulue chacun. Servir le dessert bien frais avec une boule de glace vanille ou une chantilly.
Étape 5
remède contre le rhume. Faites infuser le gingembre séparément ou ajoutez une cuillère à café de racine râpée dans une théière de thé vert ou noir. Laissez-le infuser et buvez une boisson chaude et bouillante avec du miel lors des froides soirées d'hiver.
