On connaît l'effet positif du gingembre sur le système immunitaire et le bien-être humain. Mais cet aliment a aussi des côtés négatifs, il faut donc savoir comment bien manger du gingembre.
Propriétés utiles du gingembre
Vous devez d'abord comprendre ce qu'est le gingembre. Le nom complet de cette plante est gingembre médicinal, parfois on l'appelle pharmacie. C'est une plante herbacée vivace. Ce n'est pas la tige du gingembre ni ses fruits qui sont utilisés pour l'alimentation, mais le rhizome. C'est elle qui contient de nombreuses huiles essentielles qui confèrent au produit une odeur et un goût particuliers.
La composition chimique du rhizome de gingembre est très riche. La substance unique qui donne à la plante une saveur si épicée est appelée gingérol. Cette huile a les propriétés antibactériennes et désinfectantes les plus puissantes. Malgré la teneur élevée en huiles naturelles, la plante est faible en calories - seulement 80 calories pour 100 grammes.
La vitamine C occupe une place particulière parmi toutes les vitamines, car c'est elle qui aide à renforcer le système immunitaire et à combattre les infections. Sa teneur dans le rhizome est de 5 mg pour 100 grammes de produit. De plus, le gingembre contient une variété de vitamines B pour aider le système nerveux, avec des niveaux de B4 pouvant atteindre 29 mg. Parmi les micro et macro éléments, le potassium, le calcium, le magnésium et le sodium atteignent la teneur la plus élevée pour 100 grammes.
Contre-indications
La racine de gingembre et les produits en contenant ne doivent en aucun cas être consommés à jeun. L'effet réchauffant et brûlant des huiles essentielles peut jouer un tour sur un tractus gastro-intestinal vide, entraînant des problèmes de santé. Vous ne pouvez pas inclure le gingembre dans le régime alimentaire des personnes atteintes de maladies gastro-intestinales: ulcères, gastrite. La première fois que vous utilisez du gingembre, vous devez être prudent, car des réactions allergiques sont possibles.
Le thé au gingembre sucré peut augmenter la tension artérielle, donc les personnes souffrant d'hypertension et de toute autre maladie du système cardiaque doivent le boire avec prudence. Il est préférable de consulter un médecin avant utilisation.
Comment consommer le gingembre
La façon la plus populaire de consommer du rhizome de gingembre est de l'ajouter à diverses boissons. Il peut être utilisé pour préparer un thé chaud et réchauffant, idéal pour les soirées d'hiver, ou une limonade fraîche et rafraîchissante pour l'été.
Le gingembre moulu séché se trouve souvent sur les étagères des magasins. A ce titre, il est ajouté aux produits de boulangerie, le plus souvent aux fameux biscuits au pain d'épice traditionnellement préparés pour Noël.
Le gingembre fait une délicieuse confiture. Vous pouvez le faire cuire uniquement à partir du rhizome, ou vous pouvez y ajouter des oranges ou d'autres fruits, le goût deviendra alors un peu plus doux et encore plus savoureux.
Les amateurs de sushis et de petits pains savent que le gingembre mariné dans du vinaigre et du sucre accompagne traditionnellement ces plats. Sous cette forme, il est consommé afin d'interrompre le goût du rouleau précédent et de ressentir pleinement le goût et l'arôme du suivant.
Ainsi, le gingembre est un produit polyvalent qui vous aidera à diversifier votre alimentation aussi bien en hiver qu'en été. Il existe de nombreuses options pour sa préparation, mais n'oubliez pas les précautions et n'abusez pas de ce médicament.
