Le calvados est une boisson alcoolisée forte originaire de Normandie avec environ 40% de teneur, pour la préparation de laquelle sont utilisées diverses variétés de pommes, et dans certains cas, une petite quantité de poires. Le calvados est appelé vodka à la pomme ou brandy et est fabriqué à partir de la fermentation du moût de pomme.
Il est nécessaire
- - 1,4 kg de pommes douces;
- - 600 g de pommes acidulées;
- - 1 litre de vodka;
- - 1 verre d'eau;
- - 1 tasse de sucre;
- - 0,5 tasse de sucre vanillé.
Instructions
Étape 1
Lavez les pommes, coupez-les en quartiers, enlevez les pépins et les noyaux, coupez-les en petits cubes. Stérilisez un bocal de trois litres, mettez-y des tranches de pomme en couches, en alternant avec de fines couches de sucre vanillé. Remplissez de vodka, couvrez le pot de gaze et placez-le dans un endroit sombre et chaud pendant deux semaines. N'oubliez pas de secouer le pot plusieurs fois par jour.
Étape 2
Filtrer l'infusion de pomme à travers deux couches d'étamine, transférer dans une grande casserole et laisser mijoter à feu doux. A part dans une petite casserole, faire bouillir le sirop eau/sucre, qui doit se dissoudre complètement dans l'eau. Ensuite, versez délicatement le sirop dans l'infusion de pomme chaude, poursuivez la cuisson.
Étape 3
Réserver la poêle et laisser refroidir complètement. Versez la boisson finie dans des bouteilles sèches et fermez hermétiquement. Conservez le Calvados dans un endroit sombre à des températures allant jusqu'à 18 degrés.
Étape 4
A base de Calvados, sont élaborés des cocktails alcoolisés qui diversifieront et agrémenteront toute fête: Cocktail « Aventure Agréable » Pour 1 portion: 40 ml de Calvados, 20 ml de gin et 20 ml de jus de pamplemousse frais, mélanger dans un shaker avec des morceaux de glace Cocktail "Normandie" 30 ml de Calvados, 20 ml de jus d'orange, 10 ml de sirop de sucre, battre avec des glaçons au shaker.
