De nombreuses références à cette boisson peuvent être trouvées dans les œuvres de Remarque et d'autres grands écrivains. Mais tout le monde ne sait pas ce qu'est le Calvados et pourquoi il a gagné une telle popularité.
Cette boisson française n'est pas du tout aussi populaire en Russie que le cognac, mais le bon Calvados ne lui est en rien inférieur en goût. Le calvados est fabriqué dans le nord de la Normandie, où le climat n'est pas propice au raisin, mais où de riches récoltes de pommes sont récoltées.
La préparation de la boisson se déroule en plusieurs étapes: d'abord, le moût est obtenu à partir de pommes, puis, à la suite de la fermentation, le cidre est obtenu à partir du moût, après quoi le Calvados est produit par distillation. La boisson est vieillie en fûts de chêne, où elle est "vieillie", à la suite de laquelle elle acquiert une couleur ambrée foncée et un arôme délicat et raffiné. Après vieillissement, suit un assemblage, c'est-à-dire un mélange de calvados d'âges différents pour obtenir un goût plus doux. L'âge du plus jeune Calvados de l'assemblage est indiqué sur l'étiquette.
Le Calvados est une appellation strictement contrôlée par l'origine, c'est-à-dire qu'il ne peut être produit que dans la région française du même nom. En outre, les variétés de pommes adaptées à sa préparation sont réglementées. De plus, le rapport entre le sucré, l'acide et l'aigre-doux est tenu secret par les fabricants, car il détermine les caractéristiques du goût et de l'arôme de cette boisson. En outre, le fabricant est tenu de respecter strictement la technologie de distillation et le temps de vieillissement en fûts de chêne.
Servi avec du calvados à température ambiante. Il est d'usage de le boire en digestif, c'est-à-dire après avoir mangé. Les Français aiment aussi l'ajouter au café. On pense que le calvados aide à améliorer la digestion, s'il est consommé avec modération, bien sûr.
