Le kvass est une boisson traditionnelle russe originaire. Il a un excellent goût, une excellente boisson désaltérante. Cette boisson est riche en vitamines B1 et E, améliore le métabolisme et a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire. Le processus de fabrication du kvass est assez simple, mais prend du temps. Au dernier stade, des raisins secs y sont ajoutés pour que le kvas devienne légèrement gazéifié.
Il est nécessaire
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- 0,5 kg de pain de seigle;
- 5 litres d'eau;
- 1 tasse de sucre;
- 7 grammes de levure sèche ou 25 grammes de levure fraîche;
- 20 grammes raisins secs
Instructions
Étape 1
Couper le pain en morceaux et sécher au four. Vous pouvez même griller légèrement les tranches de pain.
Étape 2
Passez de l'eau pour le kvas à travers le filtre, puis faites bouillir.
Étape 3
Versez de l'eau bouillante sur les craquelins, puis laissez infuser pendant 3 à 4 heures.
Étape 4
Filtrer le moût refroidi à travers une étamine ou un tamis fin.
Étape 5
Versez un verre de moût chaud dans un récipient séparé. Dissoudre la levure dedans.
Étape 6
Ajouter la levure diluée et le sucre dans le bol principal de moût. Remuez bien le tout.
Étape 7
Couvrir le kvas avec une serviette et laisser fermenter à température ambiante pendant 10-12 heures.
Étape 8
Filtrez à nouveau le kvas fermenté et versez-le dans des bouteilles, en ajoutant des raisins secs lavés à chacun.
Étape 9
Fermez hermétiquement les bouteilles et laissez le kvass au chaud pendant encore 3 heures, puis placez-le au réfrigérateur pour le conserver. Après 2 jours, la boisson sera prête.
