Tout repas accompagné de boissons alcoolisées doit être organisé selon les règles. Les boissons consommées avant, pendant et après les repas sont sélectionnées de manière spécifique dans des quantités strictement spécifiées. Si vous ne voulez pas tomber à plat ventre en organisant une fête, apprenez des termes comme apéritif et digestif.
Qu'est-ce qu'un apéritif
Il est d'usage d'appeler un apéritif une boisson (généralement alcoolisée), qui est consommée avant les repas pour augmenter l'appétit, ainsi que pour étancher la soif. Les apéritifs remplissent de nombreuses fonctions: ils stimulent la sécrétion du suc gastrique, stimulant ainsi l'appétit, aident à patienter jusqu'à ce que les plats soient apportés et accordent l'humeur désirée. Jus, vin, champagne et toute autre boisson alcoolisée peuvent être utilisés à l'apéritif.
Les apéritifs sont classés comme suit:
- Célibataire, - combiné, - mixte.
Les singles, comme leur nom l'indique, consistent en une boisson, que ce soit un jus ou un vin. Les boissons combinées comprennent plusieurs boissons différentes au choix des visiteurs, qui sont servies en même temps. Enfin, les apéritifs mixtes sont des combinaisons de différentes boissons.
Les apéritifs sont servis sur un plateau commun, généralement recouvert d'une serviette.
Lors du choix des apéritifs, vous devez respecter un certain nombre de règles. Tout d'abord, l'alcool ne doit en aucun cas rendre les invités en état d'ébriété, mais seulement provoquer et éveiller la sensation de faim. Il est impératif de prendre en compte l'association mets et boissons (vin blanc - pour le poisson, rouge - pour la viande, etc.). Enfin, les boissons chaudes ou sucrées ne sont jamais utilisées à l'apéritif.
Qu'est-ce qu'un digestif
Digestive est un nom collectif pour les boissons servies à la fin d'un repas et pour aider à la digestion. S'il s'agit d'alcool, il devrait être plus fort qu'un apéritif. Certains experts considèrent le thé et le café comme un digestif. Le plus souvent, les vins fortifiés (porto, sherry, cognac), le brandy, le whisky et les liqueurs sont utilisés comme digestifs. La règle principale est qu'une boisson servie après un repas doit avoir un goût et un arôme plus brillants et une plus grande force.
S'il est d'usage de servir des boissons légères à l'apéritif, les boissons brunes sont généralement utilisées en digestif.
Le digestif doit certainement être associé aux boissons qui ont été consommées pendant le repas. Par exemple, si le dîner était accompagné de vin rouge, à la fin, il serait plus logique de servir du porto ou de la grappa que de la vodka ou du whisky.
Toutes sortes de liqueurs sont les préférées des digestifs. Grâce aux herbes et aux tanins qu'ils contiennent, ils améliorent parfaitement la digestion et l'humeur. N'oubliez pas que les digestifs doivent être consommés en quantités strictement limitées: pas plus de 50 g de whisky, pas plus de 25 g d'amer.
