Le Puerh est un thé spécialement fermenté et séché. Le plus souvent, il est vendu sous forme de briquettes pressées, mais on en trouve parfois également des variétés en vrac. On pense que ce type de thé revigore beaucoup plus que le café et est bénéfique pour la santé.
Il est nécessaire
- - une théière d'une contenance de 100 millilitres;
- - 10 grammes de thé sec;
- - thermos;
- - passoire.
Instructions
Étape 1
Pour améliorer l'arôme et le goût, le pu-erh, vendu sous forme de briquettes, est lavé et cuit à la vapeur avant d'être infusé. Séparez un morceau de deux à trois centimètres carrés de la briquette. Les amateurs de Pu-erh le font avec un couteau spécial, mais vous pouvez simplement casser un morceau de briquette. Mettre le thé dans une théière et la remplir d'eau froide. Après cinq minutes, l'eau peut être vidangée. Cela enlève une partie de la poussière des feuilles de thé. Faites bouillir de l'eau potable et versez-la dans un thermos. Le Pu-erh peut être infusé jusqu'à cinq fois, il est donc préférable d'avoir de l'eau chaude à portée de main pour l'infusion et de ne pas transformer le thé en une course vers la cuisine et le retour. Versez de l'eau bouillante sur le thé et égouttez-le tout de suite. Tenez le thé cuit à la vapeur sous le couvercle pendant une minute. Après cela, vous pouvez faire la première infusion.
Étape 2
Pour la première infusion, versez une portion d'eau chaude sur le thé et versez-la dans la tasse à travers une passoire après cinq secondes. Dans ce cas, il est nécessaire - si des particules de feuilles pénètrent dans la tasse, la boisson s'avérera trop forte et, éventuellement, aura un goût amer. Les experts recommandent de ne pas infuser la deuxième infusion pendant plus de deux secondes. Le goût et l'arôme d'un bon thé pu-erh ne se révèlent que lors de la deuxième infusion. Pour la troisième infusion, vous pouvez augmenter le temps d'infusion du thé à dix secondes. Cependant, laissez-vous guider par vos propres sentiments. Si le goût des infusions précédentes vous a semblé insuffisamment saturé, augmentez le temps d'infusion.
Étape 3
Certains amateurs de ce thé ne brassent pas de thé pu-erh, mais le brassent. Cependant, dans ce cas, les feuilles de thé ne peuvent être utilisées qu'une seule fois. De plus, cette méthode nécessite une certaine expérience avec le pu-erh. Pour préparer la boisson, prenez une théière transparente en verre ignifuge ou tout autre ustensile dans lequel vous pourrez surveiller l'état de l'eau de chauffage. Versez de l'eau dans la bouilloire et mettez-la sur le feu. Versez le pu-erh dans de l'eau froide pendant quelques minutes, puis égouttez l'eau. Lorsque de petites bulles apparaissent au fond de la bouilloire, versez-y un peu d'eau. Lorsque l'eau est bruyante avant ébullition, versez l'eau dans la bouilloire.
Faites tourner l'eau dans la théière dans le sens des aiguilles d'une montre avec un bâton et versez le thé pré-trempé dans cet entonnoir. Lorsque de fins filets de bulles commencent à monter du fond de la théière, retirez le thé du feu et laissez-le infuser pendant trente à soixante secondes. Versez la boisson dans des tasses à travers une passoire.
