De nombreux experts reconnaissent que le café en grains est un produit naturel de meilleure qualité que le café moulu. Cependant, il est moins pratique à utiliser. C'est pourquoi les ventes de grains de café sont nettement inférieures à celles de café moulu. Choisir des grains de café de haute qualité n'est pas si difficile.
Une information intéressante
Actuellement, l'assortiment de café en grains sur les étagères des magasins est assez large et se reconstitue progressivement avec des produits de nouveaux fabricants. Cependant, les grandes marques restent les principaux acteurs de ce segment. Il convient de noter qu'ils offrent non seulement des céréales, mais également des produits instantanés et moulus. Les meilleures marques sont celles qui sont en mesure d'offrir un café de qualité relativement bon marché et correctement torréfié.
Conseils pour choisir les grains de café
Lors du choix des grains de café, faites attention à l'emballage des produits. Les experts recommandent de privilégier les grains emballés dans un sac. Il doit être hermétiquement fermé et constitué d'un matériau dense et opaque. Une valve supplémentaire sur l'emballage protégera le contenu d'une exposition indésirable à l'oxygène.
Avant d'acheter du café, vérifiez l'apparence des grains. Ils doivent avoir la même taille et la même forme. Le film huileux et la brillance indiquent que toutes les huiles responsables de l'arôme et du goût ont déjà été libérées du grain. Très probablement, cela était dû au contact avec l'air. Le goût et l'arôme attendus ne seront pas obtenus lors de la préparation d'un tel café.
Plus la date de torréfaction est proche de la date d'achat, mieux c'est. Les 3-4 premières semaines après le traitement, le grain donnera le goût le plus riche. Après 6-7 semaines, l'arôme deviendra moins intense. L'utilisation de grains est déconseillée après 12 semaines de stockage.
Dans une large mesure, le goût de la boisson est influencé par le degré de torréfaction des grains. Il est bon d'utiliser des grains légèrement transformés pour préparer le café du matin. Un tel rôti "scandinave" donnera un goût délicat et doux. "Viennois" ou torréfaction moyenne donne à la boisson un goût sucré et rehausse l'arôme des grains. Une finale « française » ou forte donnera au café une certaine amertume. Lors du brassage de tels grains, la boisson s'avère veloutée et sombre.
Les meilleures variétés de grains de café
Le café le plus populaire est Jardin. Ce fabricant sur le marché du café en grains reste l'un des plus appréciés et appréciés. Jardin propose un certain nombre de grains de café. De plus, ils ont différentes forces et différents degrés de torréfaction. Il s'ensuit que vous pouvez choisir une option plus appropriée et optimale pour toutes vos préférences.
La marque Paulig n'est pas moins populaire sur le marché du café en grains. Un tri minutieux des grains, une torréfaction de haute qualité, un arôme et un goût excellents et, le plus important, l'utilisation du meilleur Arabica. Ces qualités permettent aux grains de café Paulig d'être dans les meilleures ventes. Il est à noter que ce fabricant propose plusieurs variétés, y compris dans le populaire segment premium.
En Russie, le café italien Kimbo jouit d'une popularité bien méritée. Il se distingue par un arôme prononcé sans amertume ni aigreur et un bon goût profond. Un emballage de haute qualité, une abondance de variétés et une torréfaction uniforme des grains permettent de conserver les meilleures caractéristiques des grains de café. C'est grâce à ces qualités que le café Kimbo est une marque de plus en plus populaire.
Café en grains Gut! - un autre représentant de la classe moyenne des prix. Il est fabriqué à partir de Robusta et d'Arabica. Une sélection rigoureuse des variétés permet de maintenir la qualité des grains de café à un niveau suffisamment élevé. Intestin! - une large gamme de variétés avec différentes forces et différents degrés de torréfaction.
Il faut aussi noter la marque « Live Coffee », parlant de café en grains. Il y a une large gamme de monosorts en dessous. Beaucoup d'entre eux sont également aromatisés."Live Coffee" se distingue par un prix tout à fait raisonnable, un arôme riche et un goût agréable.
Gaggia est un autre représentant du marché russe du café en grains. Cette marque est apparue sur le territoire de notre pays relativement récemment. Mais, grâce à sa haute qualité, il gagne en popularité assez rapidement. Il n'y a que quelques variétés de grains de café sous la marque Gaggia. De plus, chacun d'eux a son propre goût et son arôme. C'est un café bien torréfié et soigneusement sélectionné.
