Le houmous est une collation basée sur la ville turque de pois chiche. Elle était la nourriture la plus simple des nomades. Vous pouvez y tremper tout ce qui est à portée de main - gâteaux, fromage, légumes.
Il est nécessaire
- - 1 boîte de pois chiches
- - 3,5 cuillères à soupe. l. huile d'olive
- - 1 cuillère à café cumin
- - 1 gousse d'ail
- - 3 cuillères à soupe. l. pâte de sésame
- - une cuillère à café de sel
- - 1 citron
- - De l'art. l. pignons de pin
- - poivre de Cayenne
- - verts
- - 1 pita
Instructions
Étape 1
Ouvrez un bocal de pois chiches, égouttez-en le liquide, mais ne le versez pas, il sera encore nécessaire. Les pois chiches sont bien lavés et transférés dans un bol. Vous pouvez laisser quelques petits pois pour la décoration. Pressez un petit citron avec un presse-agrumes ou avec vos mains. Écraser le zira (cumin) dans un mortier à l'état de poudre, hacher finement l'ail.
Étape 2
Les pois chiches sont versés dans un mélangeur, du cumin, du jus de citron, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quelques cuillères à soupe de liquide de pois chiche y sont ajoutés. Tout est mélangé dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Étape 3
Le tahina (pâte de sésame) doit être bien mélangé, on constate souvent que le contenu du pot est plus épais en bas qu'en haut. Ajouter 3 cuillères à soupe de pâte de sésame au houmous et battre à nouveau. Prélevez un échantillon: si nécessaire, ajoutez soit du tahini, soit, si la pâte est sèche, de l'eau d'un bocal de pois chiches. Pendant quelques heures, les pâtes ainsi cuites sont retirées du réfrigérateur. Elle a besoin de brasser.
Étape 4
Faites frire les pignons de pin dans une poêle préchauffée à sec pendant environ une minute. Faites ensuite frire les pitas des deux côtés dans la même poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Étape 5
L'husmus est disposé sur une assiette, sur laquelle il sera servi à table, le beurre, les noix et les pois chiches restant pour la décoration y sont ajoutés.
Étape 6
Saupoudrer les pois chiches de poivre de Cayenne et d'herbes finement hachées. Servir avec des légumes, des pitas, des herbes, qui peuvent être trempés dans une sauce.
