Les bagels nous sont venus de Biélorussie. Il s'agit d'une confection en forme d'anneau à section circulaire. Préparé à partir de crème pâtissière ou de pâte ébouillantée. D'où le deuxième nom des bagels - emballés. Ils peuvent être fades, sucrés ou salés.
Il est nécessaire
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- 1 boîte de lait concentré
- 2 oeufs
- 3,5 tasses de farine
- 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
- une pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 grammes de beurre
- 1 jaune
- 50 ml de lait
- graines de pavot ou noix finement concassées pour saupoudrer
Instructions
Étape 1
Versez le lait concentré dans un bol profond, cassez deux œufs, ajoutez le sel, le sucre vanillé et le beurre. Mélangez le tout soigneusement.
Étape 2
Tamisez la farine à travers un tamis pour exclure les grosses particules et saturez-la d'air. Mieux vaut prendre un mélange de farine de première qualité et de première qualité. Mélanger avec du bicarbonate de soude et ajouter au lait concentré. Pétrir la pâte.
Étape 3
Rouler la pâte en rouleaux de 1 à 1,5 centimètre d'épaisseur, les couper en morceaux d'environ 10 centimètres de long, à partir desquels se forment les anneaux de beignet.
Étape 4
Beurrez une plaque à pâtisserie ou tapissez-la de papier sulfurisé. Battre le lait avec le jaune, tremper les bagels dans ce mélange et les mettre sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer de graines de pavot ou de noix finement concassées sur le dessus, presser les pépites dans la pâte avec des mouvements légers et doux.
Étape 5
Cuire les bagels dans un four préchauffé à 180-200 degrés jusqu'à ce que les bagels acquièrent un aspect doré et vermeil (environ 15 minutes).
Les bagels sont prêts. Servez-les avec de la confiture, de la confiture, des bonbons.
Lait, kéfir, lait fermenté cuit au four, thé, café, sève de bouleau sont servis comme boisson pour les bagels.
Étape 6
Essayez les bagels farcis.
Pour la garniture, prenez 300 grammes de porc haché (vous pouvez également utiliser du poulet ou un mélange de porc et de bœuf), ajoutez des oignons finement hachés, du sel et des épices au goût. Faire revenir la viande hachée dans une poêle préchauffée. Battez ensuite 2 œufs dans la viande hachée et mélangez bien le tout. La garniture est prête. Bien que vous puissiez également y ajouter du riz bouilli, des herbes, des épices.
Mettez les bagels dans du lait chaud pour qu'ils ramollissent légèrement, pendant 5 à 10 minutes. Ensuite, mettez-les dans une poêle préchauffée, puis avec une cuillère à café mettez la viande hachée avec une lame à l'intérieur de chaque bagel, en remplissant bien les trous. sur le dessus, vous pouvez saupoudrer chaque baguette de fromage finement râpé.
Faire frire à feu doux jusqu'à coloration dorée.
Bon appétit!
