Les bagels de Jérusalem, comme leur nom l'indique, sont originaires de Jérusalem. C'est le nom des bagels ovales allongés au sésame, qui sont incroyablement populaires parmi les touristes et les résidents de Jérusalem. Ils sont simples à préparer, mais le goût est tout simplement incroyable.
Il est nécessaire
- 500 g de farine de blé premium;
- 3 cuillères à soupe. l. Sahara;
- 2 cuillères à café levure sèche;
- 3 cuillères à soupe. l. huile végétale inodore + pour la lubrification;
- 1 cuillère à café sel;
- 250-300 ml de lait chaud mélangé à de l'eau;
- 1/2 tasse de lait chaud
- 100g de graines de sésame.
Instructions
Étape 1
Dans un bol, mélanger la farine tamisée, le sucre, la levure et verser la moitié du lait, pétrir la pâte. Dissoudre le sel dans le lait restant, le mélanger au beurre, l'ajouter à la pâte et continuer à pétrir pendant environ 10 minutes. Rassemblez la pâte "en boule", elle doit être molle, élastique, légèrement collante, mais n'ajoutez plus de farine.
Étape 2
Graisser généreusement un bol propre avec du beurre, y mettre la pâte, la retourner pour que le beurre recouvre la pâte de tous les côtés. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 30 minutes dans un endroit tiède.
Étape 3
Transférez ensuite la pâte sur la planche, divisez-la en 6 morceaux égaux et formez des boules. Dans chacun, faites un trou au milieu et étirez doucement jusqu'aux bagels allongés.
Tremper chaque bagel d'abord dans le lait, puis dans les graines de sésame et déposer sur 2 plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Laissez-les lever pendant 30 minutes.
Étape 4
Préchauffer le four à 200 degrés, mettre une casserole basse d'eau vers le bas.
Cuire une plaque à pâtisserie à un niveau moyen pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Si vous aimez une croûte molle, couvrez les bagels chauds préparés avec une serviette.
