Braga est venu à nous depuis des temps immémoriaux. On ne sait pas avec certitude quand exactement cette boisson enivrante a été découverte. Mais c'est certainement il y a très longtemps. Depuis des temps immémoriaux, les gens ont pu préparer une boisson revigorante à l'aide de levure. Il n'est pas difficile de le faire à notre époque, à la maison.
Braga se boit comme une boisson indépendante; le moonshine est fabriqué à partir de celui-ci à l'aide d'appareils spéciaux. Il existe plusieurs façons de faire de la purée.
Il est nécessaire
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- 3 litres d'eau
- 1 à 3 kg de sucre semoule
- 1 paquet de levure de boulanger ou 300 g vivant
- 400 grammes de riz rond de Krasnodar non lavé.
Instructions
Étape 1
La cuisson de la purée est facile. Dissoudre la levure dans l'eau tiède en remuant bien. Ajoutez ensuite le sucre cristallisé dans le même récipient. Remuez à nouveau jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Maintenant, mettez le liquide obtenu dans un endroit chaud. Sous l'influence de la chaleur, le processus de fermentation commencera.
Vous devez entretenir le lavage de temps en temps - est-ce qu'il ne mousse pas beaucoup, est-il prêt. Lorsque la fermentation devient très faible, le moût peut être utilisé pour distiller le clair de lune.
Étape 2
Braga est également préparé en utilisant non pas de la levure sèche mais vivante. Pour ce faire, vous devez prendre 1 litre d'eau pour 1 kg de sucre et 100 grammes de levure vivante. Le sucre cristallisé doit être soigneusement dissous dans de l'eau tiède en remuant constamment. La température de l'eau doit être de 20 à 30 degrés.
Ensuite, coupez la levure en petits morceaux, hachez-la, mélangez uniformément avec un peu de sucre cristallisé. De cette façon, vous avez préparé le levain. Lorsque le dégagement gazeux commence, il est prêt.
Après cela, mélangez le levain avec l'eau tiède dans laquelle vous avez préalablement dissous le sucre. En plus du récipient dans lequel tout cela est contenu, vous devez couvrir et mettre dans un endroit chaud. La préparation de la purée doit rester sous cette forme pendant 10 à 12 jours. Après cela, elle sera prête.
Étape 3
Braga est différent, y compris celui qui ressemble au champagne rosé. Vous pouvez boire une telle purée avec plaisir. Mais elle est très ivre. Essayez de cuisiner.
Dissoudre 1 kg de sucre semoule dans 3 litres d'eau tiède, puis dissoudre 25 grammes de levure au même endroit. Versez 400 g de riz rond de Krasnodar avec le liquide obtenu. Le riz n'a pas besoin d'être lavé avant cela. Infuser ensuite ce levain pendant 9 jours.
Une fois le levain infusé, ajoutez-y des groseilles rouges. Il faudra environ 2-3 cuillères à soupe de baies. Après cela, la purée doit être infusée pendant 9 jours supplémentaires. Et ce n'est qu'alors que la boisson ivre peut être mise en bouteille, bue et offerte aux invités.
