La purée de pomme a un goût et un arôme agréables. Il n'est pas difficile de le préparer à la maison, mais le processus prend beaucoup de temps. Cette recette est particulièrement utile lorsque vous avez beaucoup de pommes tombées qui doivent être utilisées d'une manière ou d'une autre.
Il est nécessaire
- - pommes mûres 15 kg
- - eau 10 l
- - sucre 2kg
- - levure sèche 50 g
- - gant médical en caoutchouc ou joint d'étanchéité
Instructions
Étape 1
La première chose à faire est de trier les pommes, de les éplucher, de les couper. Utilisez à la fois la pulpe et la peau pour faire la purée.
Étape 2
Pressez les pommes à l'aide d'un presse-agrumes. Si vous n'en avez pas, vous pouvez râper les pommes sur une râpe ordinaire, puis utiliser la pulpe. Veuillez noter que si vous faites cuire de la pulpe de pomme, elle doit être lisse.
Étape 3
Dissoudre la levure dans de l'eau tiède mais pas bouillante (vous pouvez lire les instructions complètes sur l'emballage avec la levure). Mettre le jus de pomme, la levure, l'eau et le sucre dans un bol, remuer jusqu'à consistance lisse.
Étape 4
Mettez un gant médical en caoutchouc sur le col du récipient, percez d'abord un trou avec une aiguille au niveau du doigt. Si vous avez un joint hydraulique, utilisez-le. Laissez le mélange fermenter pendant 30 à 40 jours dans un endroit sombre.
Étape 5
Lorsque le lavage est prêt, le gant se dégonfle. Filtrez la purée jusqu'à ce qu'elle soit complètement transparente, débarrassez-vous des sédiments. À partir de la purée résultante, vous pouvez faire du moonshine aux pommes ou l'utiliser comme boisson indépendante à faible teneur en alcool.
Étape 6
Vous pouvez également faire de la purée sans ajouter de levure - on l'appellera alors cidre. Avant la cuisson, afin de ne pas gâcher 15 kg de pommes, il vaut mieux faire un petit test: broyer 1 kg de pommes. Important: vous devez broyer les pommes sans les laver - c'est en surface que la fermentation des levures est contenue. Laissez fermenter pendant 2-3 jours - cela vous dira si les pommes sont assez sucrées pour fermenter.
