Le café n'est pas seulement une boisson vivifiante, mais aussi une charge de bonne humeur. Bien sûr, un café délicieux peut être infusé dans une cafetière, mais vous ne pouvez pas le comparer avec ce qui est préparé selon toutes les règles chez un bon Turc. Vous pouvez faire un délicieux café dans un Turc uniquement à partir d'un bon café fraîchement moulu et d'eau de source. Mais s'il n'y en a pas, remplacez-le par celui vendu en magasin. Cette recette est pour trois portions.
Il est nécessaire
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- Café finement moulu - 4 cuillères à café bombées
- Eau filtrée ou en bouteille - 250 g
- Sucre granulé - 1 cuillère à café
- Chocolat amer - 1 quartier
Instructions
Étape 1
Versez le café dans un Turc et placez-le sur la cuisinière, chauffez en remuant constamment. Dès que l'odeur caractéristique des huiles essentielles contenues dans le café apparaît, retirez le turc du feu, ajoutez-y un peu d'eau - 50-70 grammes et du sucre cristallisé. Remuez bien le tout et remettez le feu. Ne quittez pas la cuisinière - surveillez constamment le café, il aime beaucoup l'attention.
Étape 2
Dès que le mélange commence à bouillonner et qu'une mousse épaisse apparaît, verser le reste de l'eau en un mince filet et incorporer le quartier de chocolat. Dans le goulot du thé turc, vous verrez déjà une mousse dense, qui, comme un bouchon de liège, va obstruer le café et n'empêchera pas une forte évaporation des huiles essentielles, en préservant son arôme. Vissez le feu - maintenant tout le processus d'infusion consiste à "languir" le café.
Étape 3
Il n'est pas nécessaire d'interférer avec le café. Regardez comment la tête de mousse augmente progressivement et monte, dès qu'elle atteint le bord du turc, retirez-la du poêle. Avec une cuillère spéciale, étalez la mousse dans les tasses et versez-y le reste du café du Turc.
