Une forme spéciale de cafetière, appelée "presse française", a été inventée en 1920 en France. Il se compose d'un cylindre en verre résistant à la chaleur et d'un piston, dans la partie inférieure duquel se trouve un filtre à mailles qui s'adapte parfaitement aux parois du cylindre en verre. La conception du couvercle vous permet de fermer hermétiquement le flacon pendant le brassage, puis, en tournant la découpe vers le bec, versez calmement la boisson finie dans les tasses.
Il est nécessaire
-
- Presse française d'une capacité de 350 grammes,
- Café grossier - 3 cuillères à café,
- Sucre granulé - 3 cuillères à café
- Cognac - 1 cuillère à café.
Instructions
Étape 1
Faire bouillir une bouilloire d'eau. Afin de ne pas gâcher le goût du café, il est préférable de ne pas utiliser d'eau du robinet, car elle aura un goût de chlore. Rincez la fiole de presse française avec de l'eau bouillante et séchez-la avec un torchon propre.
Étape 2
Versez le café et le sucre dans un flacon et versez de l'eau bouillante sur le bord supérieur du support dans lequel le flacon en verre est fixé - environ deux doigts en dessous du niveau du bord supérieur du flacon. Remuez le café avec une spatule ou une cuillère en bois, une couche de mousse d'environ 1 centimètre doit se former à la surface.
Étape 3
Versez le cognac. Abaissez la presse au niveau de la mousse et fermez le flacon avec un couvercle, en vous assurant que la découpe sur celui-ci n'est pas alignée avec le bec du flacon. Le temps total d'infusion à partir du moment où l'eau bouillante a été versée doit être de 4 minutes. Abaissez ensuite la presse dans un mouvement doux et uniforme vers le bas, en appuyant sur le marc de café et en arrêtant ainsi le processus d'infusion.
Étape 4
Tournez le couvercle jusqu'à ce que l'encoche s'aligne avec le bec et versez dans des tasses. Vous devriez avoir deux portions d'une merveilleuse boisson vivifiante aromatique.
