Un plat traditionnel français composé de plusieurs types de légumes. Cette friandise est très simple en termes de préparation, donc même un débutant en cuisine peut la manipuler. C'est inconcevable sans l'ajout d'herbes provençales. Il existe aujourd'hui de nombreuses variantes de ce plat, il n'est donc pas difficile de choisir une recette pour vous-même.
Ingrédients:
- 1 grosse aubergine;
- 1 grosse courgette;
- 6 tomates charnues;
- 100 g de fromage (variétés à pâte dure);
- 1 cuillère à café d'herbes provençales;
- 250 g de lecho (au piment doux);
- 50 g d'huile d'olive;
- 50 g d'huile de tournesol pour la friture.
Préparation:
- Coupez un gros fruit d'aubergine en cercles épais, vous n'avez pas besoin d'en retirer la peau, l'épaisseur des anneaux est de 5 à 7 mm.
- Prenez également une grosse courgette (à peu près la même qu'une aubergine, pour que le dosage des produits soit le même), coupée de la même manière.
- Choisissez des tomates grosses et charnues pour qu'elles ne se transforment pas en bouillie lors du traitement thermique. Coupez-les également en tranches épaisses. Laissons tous les légumes hachés pour l'instant.
- Vous devez préparer l'arc. Coupez-le en cubes moyens et mettez-le dans une poêle chaude avec de l'huile de tournesol, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Placer le lecho de poivrons doux dans un bol de mixeur et transformer en une purée homogène, verser sur les oignons frits dans une poêle. Laisser mijoter le tout environ 10 minutes et terminer la cuisson.
- Le plat de cuisson devrait idéalement être rond, mais s'il n'y en a pas, un rectangulaire fera l'affaire. Graissez-le avec de l'huile (n'importe laquelle) et avec la première couche au fond, répartissez la masse d'oignons et de lecho.
- Les cercles de légumes coupés doivent être disposés de cette façon: alternez les produits entre eux: courgette, tomate, aubergine, etc., en les empilant le plus étroitement possible les uns aux autres.
- Dans un bol à part, mélanger l'huile d'olive et les herbes de Provence, ajouter un peu de sel. Versez la vinaigrette obtenue sur les légumes déposés, qui doivent ensuite être mis au four pendant une demi-heure et cuits à 200 degrés. A ce moment, frottez un morceau de fromage sur une râpe fine.
- Au bout de 30 minutes, sortez la forme avec la Ratatouille, saupoudrez de fromage sur le dessus et renvoyez 10 minutes, une croûte dorée doit se former.
Le plat est servi non seulement comme plat indépendant, mais aussi comme accompagnement pour la viande et la volaille.
