La ratatouille est un plat de légumes assez simple et extrêmement savoureux. Il est préparé au four, est magnifique sur la table à manger et peut décorer n'importe quelle fête.
Il est nécessaire
- Pour le plat:
- courgettes - 2 pièces
- aubergine - 2 pcs.
- tomates - 3 pcs.
- pommes de terre - 3 pcs.
- fromage - 100g
- Pour la sauce:
- crème sure - 100 g
- huile d'olive - 1 cuillère à soupe l.
- aneth / persil - 50 g
- sel - 1/4 c.
- épices: asafoetida, poivre noir
Instructions
Étape 1
Lavez les pommes de terre, placez-les dans une casserole d'eau. Placer sur feu moyen. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
Étape 2
Lavez le reste des légumes - aubergines, courgettes, tomates. Il est préférable de prendre des légumes d'environ le même diamètre pour rendre la ratatouille belle.
Étape 3
Pendant la cuisson des pommes de terre, couper les aubergines en quartiers ronds. Faire tremper l'aubergine tranchée dans de l'eau salée pendant au moins 15 minutes pour enlever son amertume naturelle.
Étape 4
Après cela, coupez le reste des légumes - courgettes et tomates également en tranches rondes. Vérifiez les pommes de terre, si elles deviennent molles sur le dessus, refroidissez-les. Ensuite, épluchez et coupez également en morceaux ronds.
Étape 5
Préparez ensuite la sauce. Pour ce faire, utilisez un mélangeur pour mélanger tous les ingrédients de la sauce - crème sure, herbes, huile d'olive et sel. Ajouter des épices pour un piquant. Ajouter 1/2 cuillère à café d'épices indiennes asafoetida. Cela ajoutera une saveur d'oignon et d'ail à la sauce.
Étape 6
Commencez à disposer la ratatouille. Vous pouvez mettre les légumes dans une forme ronde, comme dans une poêle en fonte. Une forme rectangulaire convient également. Versez une cuillerée d'huile d'olive au fond du moule. Ensuite, disposez alternativement verticalement les tranches de légumes - aubergines, courgettes, pommes de terre, tomate. Et ainsi de suite en cercle.
Étape 7
Après avoir rempli tout le moule de légumes, versez la sauce sur les légumes. Faites-le de manière à ce que la sauce tombe entre les quartiers.
Étape 8
Préchauffer le four à 190 degrés. Couvrir le moule de papier d'aluminium et mettre la ratatouille à cuire. Pendant que les légumes cuisent, râper le fromage sur une râpe grossière. Retournez le plat au four de temps en temps pour cuire tous les légumes.
Étape 9
Au bout d'une heure, le plat devrait être presque prêt. Retirer le papier d'aluminium des légumes et saupoudrer le fromage râpé sur la ratatouille. Cuire encore cinq minutes jusqu'à ce que la croûte de fromage croustillante apparaisse. Servir chaud.
