Rouleaux De Chou à La Viande Classiques

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Rouleaux De Chou à La Viande Classiques
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Vidéo: Rouleaux De Chou à La Viande Classiques

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Vidéo: Recette de choux farcis 🌻🌹 2024, Mars
Anonim

La patrie des rouleaux de chou est la Grèce. Ce plat s'appelait "rouleau de feuille de vigne". Ils ont caché de la viande hachée dans les feuilles des raisins et l'ont mijotée. Le résultat était une nourriture savoureuse, nutritive et délicieuse. Mais dans la version classique, on utilise du chou, pas de la feuille de vigne.

Rouleaux de chou à la viande classiques
Rouleaux de chou à la viande classiques

Ingrédients:

  • Chou - 2 têtes de chou;
  • Porc - 0,5 kg;
  • 2 gros oignons;
  • 1 cuillère à soupe. riz long;
  • 1 cuillère à soupe. l pâte de tomate;
  • Le sel;
  • Poivre moulu;
  • Beurre.

Préparation:

  1. Pour la viande hachée, il est préférable d'utiliser du porc, mais toute autre viande faible en gras, comme le bœuf, fera l'affaire. Pelez la pulpe des films et de l'excès de graisse. Puis laver, sécher et passer dans un broyeur fin.
  2. Hacher finement l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit brun. Pour donner à l'oignon la couleur désirée, une petite pincée de sucre est ajoutée à la poêle où il est frit.
  3. Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit transparente. Combinez les produits ci-dessus et ajoutez-y n'importe quelle sauce. Ajouter un peu de sel et de poivre.
  4. Démontez le chou en feuilles séparées et gardez-les dans de l'eau bouillante, à couvert, pendant environ 10-15 minutes. Cette opération est nécessaire pour que les feuilles deviennent molles. Quand ils refroidissent, vous devez retirer les "côtes".
  5. Couper les feuilles de chou en petits quartiers. Répartir une cuillère et demie de viande hachée sur la partie large de la feuille, la rouler sur les côtés (à la manière d'une enveloppe).
  6. Pour éviter que les rouleaux de chou farcis ne tournent pendant la cuisson, vous devez les serrer doucement dans votre poing. Placez les enveloppes roulées dans une casserole, plus serrées les unes contre les autres. Versez de l'eau bouillante dessus pour qu'elle ne les recouvre qu'un peu. S'il y a beaucoup d'eau, les rouleaux de chou se révéleront aqueux.
  7. Les rouleaux de chou sont cuits avec de la viande à la chaleur la plus basse possible pendant 1, 5 heures.

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