Les rouleaux de chou sont un plat qui est préparé dans de nombreux pays. Il existe de nombreuses variétés de cet excellent aliment. L'une des options les plus courantes est le chou classique et les rouleaux de chou à la viande hachée.
Il est nécessaire
- - 1 tête de chou, de préférence en vrac, environ 1,5 à 2 kg;
- - 500 grammes de viande (vous pouvez prendre du porc et du bœuf hachés prêts à l'emploi);
- - 100 grammes de riz;
- - 1 oeuf;
- - 3-4 têtes d'oignons;
- - 2-3 tomates (peut être remplacée par de la pâte de tomate - 2-3 cuillères à café);
- - sel et poivre noir au goût;
- - 1/4 tasse d'huile végétale;
- - verts au goût.
Instructions
Étape 1
Lavez la tête de chou, coupez la tige et faites-la tremper pendant 7 à 10 minutes dans de l'eau bouillante. Lorsque les feuilles sont tendres, retirez la tête du chou et laissez l'eau s'écouler. Séparez ensuite les feuilles et battez légèrement la tige épaisse ou coupez-la soigneusement.
Étape 2
Si vous utilisez de la viande, et non de la viande hachée toute prête, lavez soigneusement la pièce, séparez les films et les os. Passer la pulpe et un oignon dans un hachoir à viande. Ajoutez du riz lavé à la viande hachée, un autre oignon finement haché, salez et poivrez au goût. Si vous voulez que la viande hachée dans les rouleaux de chou finis soit plus dense, incorporez un œuf cru.
Étape 3
Déposer la viande hachée cuite sur chaque feuille de chou et l'envelopper sous forme d'enveloppe ou de boudin. Les bords de la feuille de chou doivent être rentrés à l'intérieur de la saucisse.
Étape 4
Verser l'huile dans un chaudron (poêle), faire revenir les oignons finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter les tomates (ou la pâte de tomates) coupées en morceaux, laisser mijoter le tout légèrement. Mettez le chou farci dans un chaudron (poêle) avec la couture vers le bas. Remplir d'eau bouillie de manière à les recouvrir d'environ 3-4 centimètres. Pour l'arôme, vous pouvez mettre quelques petits pois noirs et piment de la Jamaïque et des feuilles de laurier. Fermez le couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes. Les rouleaux de chou prêts peuvent être servis avec de la crème sure, saupoudrés d'aneth ou de persil.
