Les concombres sont des invités fréquents sur la table. Ils sont traditionnellement salés, marinés, utilisés comme composant de salades, méli-mélo et okroshka. Mais à partir de ces légumes, vous pouvez cuisiner de nombreux plats délicieux qui peuvent même plaire aux gourmets. Ces plats comprennent des concombres farcis, pour lesquels vous pouvez utiliser une variété de garnitures.
Les concombres frais peuvent être farcis de diverses salades (poisson, viande, légumes) et servis en collation. Mais si les concombres sont farcis de viande hachée nutritive ou légère et cuits au four, vous obtenez un plat principal complet, savoureux et aromatique.
Pour cuire des concombres farcis au four, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- 4 concombres (gros);
- 400 g de viande bouillie;
- 100 g d'oignons;
- 50 g de persil;
- 30 ml d'huile végétale;
- 100 g de crème sure;
- poivre noir moulu;
- sel.
Pour ce plat, de gros concombres envahis par la végétation conviennent, qui doivent d'abord être épluchés de la peau dure. Coupez ensuite les concombres en deux et retirez délicatement le noyau avec les graines à l'aide d'une cuillère à soupe.
Ensuite, faites cuire la viande hachée. Pour ce faire, toute viande (bœuf, porc, poulet convient), rincez, séchez et faites bouillir jusqu'à ce qu'elle soit cuite dans de l'eau salée, puis, si nécessaire, séparez la viande des os et passez la pulpe dans un hachoir à viande. Épluchez les oignons, hachez-les finement et réservez-les dans l'huile végétale. Rincez les feuilles de persil, séchez, hachez-les et faites-les également frire légèrement dans de l'huile végétale. Ensuite, mélangez les oignons sautés et les légumes verts avec de la viande hachée de viande bouillie. Assaisonner la garniture avec du sel et du poivre noir et bien mélanger.
Farcir les moitiés de concombre préparées avec la garniture. Placer ensuite les concombres, côté coupé vers le haut, sur une plaque à pâtisserie graissée. Versez chaque moitié avec une cuillère à café de crème fraîche et enfournez 20 minutes au four à 200°C.
Vous pouvez cuisiner des concombres farcis selon une autre recette, pour cela vous aurez besoin de:
- 1 kg de concombres;
- 1 kg de viande (bœuf ou porc);
- 500 g de topinambour;
- 100 g de carottes;
- 100 g d'oignons;
- 50 ml d'huile végétale;
- 50 g de fromage râpé;
- h. L. poivre noir moulu;
- sel.
Lavez les gros concombres, séchez-les et coupez-les en tranches d'environ 3-4 centimètres d'épaisseur. Ensuite, retirez soigneusement le noyau des blancs. Vous devriez obtenir une sorte de rondelles de concombre.
Rincez bien la viande sous l'eau courante, puis séchez-la avec un essuie-tout ou une serviette en papier et passez-la dans un hachoir à viande. Lavez et épluchez les carottes. Ensuite, râpez sur une râpe grossière et hachez finement l'oignon épluché de la coque. Faites revenir ensemble les oignons et les carottes ainsi préparés dans de l'huile végétale. Rincez soigneusement le topinambour, épluchez-le et râpez-le, puis mélangez-le avec la viande hachée et les légumes sautés. Ajouter le poivre et le sel, bien mélanger le tout.
Graisser une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four avec de l'huile végétale et placer les morceaux de concombre verticalement, farcir chacun de viande hachée cuite, arroser d'huile végétale et saupoudrer de fromage râpé. Placez ensuite les concombres farcis au four et enfournez 20-30 minutes à 200-220°C.
